下面是小编为大家整理的甜味道,供大家参考。
甜的味道
炎炎夏日， 谁禁得起甜品的诱惑？ 别和我提甜食不健康， 要知道，甜是人类最愉悦的感觉之一， 也是人类对自己的褒奖——当人体接收到最基本的能量信号时产生的愉悦。
这种基本能量的载体， 便是糖。
生物通过摄取、 分解糖来获取能量， 这是天经地义的事情， 所以如果你也喜欢甜食可千万不要不好意思。
糖在自然界中的类型很多， 比如简单的单糖、 二糖， 复杂的多糖等。葡萄糖是单糖的一种， 最早人们是从葡萄汁里得到它的结晶， 所以才有了这个名字。
葡萄糖吃起来并不很甜， 想要尝尝它的味道， 在药店里花不了多少钱就能买到一大包， 那都是葡萄糖的结晶粉末， 如果用水将其溶化，再慢慢晾干， 就有可能得到漂亮的晶体。
在偏光显微镜下观察， 葡萄糖结晶如同七彩且形态各异的水晶矿， 这是因为葡萄糖在室温下结晶为单斜晶系， 有时呈簇状， 有时也会长出单个较大的晶体。
摄取葡萄糖是我们获取能源最直接的方式之一， 如果有谁低血糖， 喝葡萄糖是最有效的， 但在我们生活中， 一般不会用葡萄糖来做点心， 用得更多的是另一种单糖——果糖。
顾名思义， 果糖来自于水果， 在蜂蜜中也大量存在。
想看一看果糖的结晶并不容易， 因为果糖很难结晶， 不过有一种蜂蜜叫做“结晶蜜”， 状如膏， 白若脂， 抹在面包上口感极佳， 如果将这种蜂蜜放在显微镜下观察， 便会看到大量的晶体， 有片状的， 也有针状的。
这些晶体主要是以葡萄糖为核心， 形成时也有果糖参与其中。
在生活中， 我们遇到最多的还是蔗糖， 它比果糖和葡萄糖复杂， 是一种二糖， 它有很多种形式， 比如我们做菜的那种细细的绵白糖， 咖啡馆里用的小袋子砂糖， 还有红糖、 黄糖等种类。
如果把这几种糖收集而来， 借助显微镜， 便会发现砂糖如宝石， 绵白糖如水晶雕塑， 红糖如琥珀， 这真是一个甜蜜的微观世界。