小杂粮能有多大商机?可能有些商家对小杂粮不屑一顾，但亚洲领先的农业综合集团益海嘉里却不这么认为，他们希望由一颗颗小米、黑豆等杂粮创造出更多的可能性。
“随着物产的日渐丰富，小杂粮已转变为稀罕、金贵的食品。小杂粮出现了历史上的价格倒置，价格远远高出普通粮食。”中国营养学会理事长葛可佑在接受《小康·财智》记者采访时说。中国营养学会还为中国人制订了一份膳食指南：建议成人每天吃50～100克的杂粮。
而在粮食短缺的年代，小杂粮却没有如此的“高待遇”。老一辈人在忆苦思甜、教育年轻一代时，经常会提起过去他们上顿不接下顿、只有粗粮充饥的岁月。一些年轻人不但不理解，还会很羡慕：“窝窝头，好东西呀，在超市里卖得比面包还贵。”
杂粮受宠
益海嘉里集团副董事长穆彦魁现在有一个饮食习惯——每天喝一碗粥，这碗粥里有小米、红小豆、绿豆、黑米、薏米等杂粮。他是从2008年开始有这个饮食习惯的。
“小杂粮是个好东西，对身体有好处，要多吃。”這是穆彦魁经常对朋友说的话。穆彦魁已经从中受益，过去他的胃有时不舒服，自从天天喝一碗用小杂粮做的粥以后，他感觉肠胃比过去顺畅多了。
“小杂粮确实有益健康，杂粮的营养成分全且蛋白质含量高，比例合理，是最佳营养食品，在预防慢性病方面有独特作用，对高血压、心脑血管病、动脉硬化等病有很好的食疗和保健作用。”中国营养学会理事长葛可佑也向《小康·财智》记者证实，“同时，杂粮也是一种无公害的天然绿色食品，大多数杂粮种植在边远山区、高寒地区，土质和空气无污染，无农药化肥过量、残留超标之忧。”此外，杂粮是尚未被充分认识和利用、具有特殊利用价值的经济作物。杂粮的这些优势，使其具有深度开发和市场拓展的巨大潜力，国内杂粮消费时尚也正在悄然兴起。
在北京国贸附近上班的白领刘强，自从被诊断出因饮食过于精细导致身体缺乏膳食纤维后，几乎每顿饭都少不了小杂粮：小米粥、黑米粥等，被同事们称为小杂粮的忠实“粉丝”。
刘强并非个例。2009年春节期间，记者走访了北京市家乐福、美廉美、易初莲花等超市，发现来这些超市购买“小杂粮”的购物者甚多。家住颐和园附近的王文明在家乐福超市一次购买了小米、黑豆等数种小杂粮，“我和老伴都有高血压、高血脂，医生建议多吃一些杂粮。”
随着人们生活水平的提高、饮食结构的合理化调整，小杂粮已由几十年前的“糊口粮”变身为当代人健康生活的“保健品”。
掘金杂粮
身在“商场”的穆彦魁嗅到了这里面的商机，他开始在市场上进行调研，他发现，市场上虽然有杂粮出售，但大多是小品牌，鲜见有大品牌来做小杂粮生意的。
“这么好的杂粮，为何没有大的品牌把它做大呢?如果把杂粮做出品牌来，让老百姓都能吃上好杂粮，既能有益于人们的身体健康，又能产生出效益来，不是一件很好的事吗?”穆彦魁说。
“再也没有比现在做杂粮更合适的时机了。”穆彦魁对《小康·财智》记者说。
面对金融危机带来的全球经济衰退，穆彦魁的这个说法似乎难以令人信服。这家中国食用油行业的航母，涉足压榨、精炼、小包装食用油、油脂化工等多种业务和产品系列，也是全球大型棕榈油生产商及贸易商之一。面对金融危机，益海嘉里即便销量未遭重创，但如何抵御原材料价格不可抑制的上涨?
穆彦魁的乐观事出有因。根据世界银行的测算，过去三年来，全球食品价格累计上涨80％多，而且，即使遇到金融危机，这一势头仍将会持续下去。许多专家原以为金融危机会令大型粮油食品制造商陷入困境，但以益海嘉里为代表的大型企业，虽然也受到了影响，但公司运营一直正常。
为了把杂粮产品做精，益海嘉里集团2008年组建了杂粮营销团队，从一开始就在杂粮上花费了很多心思—选择珍贵品种，选择原产地纯天然、无公害农业示范区出产的杂粮，不添加任何防腐剂，科学加工，人工筛选……
例如香满园一级小米，源自明清著名的贡米选地山西寿阳县，那里气候较为寒冷，农作物生长缓慢，可充分吸取天地之精华，尤其是硒的含量较高，色泽金黄，颗粒大，口感醇香，粘绵滑爽，利于消化吸收。再比如香满园一级红小豆，源自有“红小豆之乡”美称的黑龙江宝清县，珍选优质品种，粒大、皮薄、味香、豆沙含量高。
再加上益海嘉里的品牌优势，“香满园”与知名品牌“金龙鱼”为同门兄弟。
这样煞费苦心包装出来的杂粮可谓不同凡响，原滋，原味，原色，原香，色泽明亮，品质上乘，口味香醇。
这样的产品不可能不受欢迎。“刚开始，我们生产的杂粮产品主要是出口。”穆彦魁说。
中国杂粮当前在国际市场上确实具有很强的竞争优势。国内市场的玉米、大米等产品，因国内成本远远高于其他国家的生产成本，在国际市场缺少竞争力，而国产的荞麦、燕麦、小米、绿豆、红小豆等杂粮，因投入少，成本低，出口前景很好。由于中国生产的杂粮品质好、品种全，且价格低于国际市场价格，在国际市场上有很大竞争力。即使在当前金融危机的情势下，依然未能阻挡杂粮的出口之路。
据农业部门统计，目前中国小杂粮年出口量达百万吨以上，出口市场主要集中在日本、韩国及东南亚等周边国家和地区，出口西欧市场较少。大宗出口的小杂粮主要有芸豆，荞麦、蚕豆、绿豆、高粱、小扁豆等。在扩大中国农产品贸易的同时，小杂粮也促进了中国中西部贫困地区农民的增收。
近几年，世界上杂粮作物的发展趋势是，除玉米、大豆外，发达国家如美、德、法等面积略有下降，发展中国家杂粮作物面积却呈上升趋势。而另一个趋势则是全世界小杂粮的消费量和单价呈逐年上升趋势。主要原因是小杂粮作物属于劳动密集型产业，单产较低，且不利于机械化生产，使得国际市场杂粮产量始终徘徊不前。
“看到杂粮在国际市场上销量不错，我们又开始在国内市场上投放。即使遇到金融危机，我们的杂粮产品销量仍然保持了强劲的增长。”穆彦魁告诉《小康·财智》记者。
深耕之路
虽然小杂粮市场前景不错，但中国小杂粮产业发展仍存在不少问题。
其一是小杂粮生产质量不稳定。中国小杂粮生产仍处在零星种植、广种薄收、粗放管理的落后状况，实用技术得不到及时推广应用。在小杂粮产区，栽培品种多以农家品种为主，新品种推广速度缓慢，而且由于不注意进行提纯复壮，品种混杂退化严重，造成许多名优产品质量下降。
其二是小杂粮产销市场狭窄，体系不健全，产销严重脱节。小杂粮产业是近年来在市场经济刺激下迅速发展起来的新产业，目前已形成一定规模，并取得了显著的经济效益和社会效益，在国际市场占有一定份额，但全国小杂粮科研、生产、出口尚未形成一体，产销分割，而且缺乏有效的生产组织和管理措施，生产盲目性大，市场价格不稳。
此外，由于缺乏必要的商品意识，不注重商品质量，不信守合同，常因质量问题受到制裁，影响了中国小杂粮的产业化发展。
国家行政学院经济学部教授张孝德对《小康·财智》记者说：“杂粮产业的发展必须走产业化开发之路，做好杂粮优势区域规划，积极建设优质杂粮繁种基地、生产和出口创汇基地，形成杂粮的生产、加工和销售产业链、流通链，走‘产、供、销’相结合的路子，有助于推动杂粮产业的开发创新。”
益海嘉里集团也看到了这一点，他们决定对杂粮进行“产、供、销”的尝试。2009年1月16日下午，在北京嘉里中心大酒店，由中国科协扶贫办、中国营养学会、山西吕梁市临县县政府以及益海嘉里集团共同协作开展，题为“大力发展杂粮事业，促进吕梁地区贫困农户增收”的科技扶贫项目签约仪式如期举行。
根据四方签订的协议，益海嘉里集团与山西临县开展订单农业，在临县进行杂粮品种改良，统一小杂粮品种，统一采收，定向收购山西临县农民种植的杂粮。一年的收购量就逾千吨。这是一个多赢的协议，使山西吕梁地区的杂粮，乘着科技、产业化的巨轮，驶出乡村。这不仅解决了农民卖粮难，也为益海嘉里开拓了一片生产优质杂粮的产区。
益海嘉里为何选择山西吕梁地区呢?因为这里有多个国家级的贫困县，由于自然条件和产业化经营、标准化生产不够，当地群众的经济条件和生活条件，仍然处在一个非常低的阶段，人民生活水平亟待改善。而事实上，吕梁地区却是国内著名的高品质杂粮产区之一，该地区生产的优质杂粮未检出任何农药(有机磷、有机氯)、污染物(Pb、As、Hg、Cd)残留物，完全符合农业部绿色、无公害杂粮的标准。
有关专家告诉记者，从去年开始，益海嘉里尝试转型的动作颇多，开拓了更多的面粉加工业务。对于杂粮的加工，也是益海嘉里的一个延伸和尝试。“在农业产业链上进行深耕，这是益海嘉里的一贯风格。”有关专家对记者说，“在既有的格局上，拓展高度相关性的产业，这样能节省成本。”