下面是小编为大家整理的2023年蔬菜市场卫生管理制度,供大家参考。
蔬菜市场卫生管理制度1
1、镇内经营者，要严格按照市场布局，划行规市从事经营。所售商品需陈列整齐，不得乱摆乱放、下台经营。必须做到“坐商归店、行商归市、商品归区、车辆归位、广告归栏、垃圾归桶”。
2、镇内卫生实施”三包”，每个摊位的经营户必须搞好自己摊前、摊后、摊下卫生，做到随脏随扫，垃圾入袋不落地，不乱丢垃圾、污物和杂物。
3、对”三包”区域内，卫生存在脏、乱、差现象的经营户，由工商所管理人员按照《集贸市场管理规定》进行处罚，确保执罚到位。
4、赋予督查员权利和职能，发挥督察员的作用。由督察员对场内保洁员及场内卫生进行日常监督管理;场内卫生严格落实”三定”方案，达到定员、定岗、定时，划片包干，责任到每一位保洁员。
6、镇内卫生坚持随脏随扫不间断，及时清运场内垃圾，保持场内无菜叶、污水、杂物、粪便及其他废弃物等。做到交易不散，清扫不断，污物、垃圾及时清运。
7、经营熟食的人员要严格按照标准和要求，佩戴健康证，配备食品夹、食品铲，并有防尘和防蝇设施。否则不得在市场从事经营。
蔬菜市场卫生管理制度扩展阅读
蔬菜市场卫生管理制度（扩展1）
——蔬菜市场买卖合同书 (菁华1篇)
蔬菜市场买卖合同书1
签约地点： ____________
甲方：__________
乙方：__________
甲方为保证原料来源的安全，特向 订购____________。经双方友好协商达成如下协议：
一.价格及规格：甲方向乙方收购生产须要的____________规格。甲方按市场时实价向乙方收购。
二.数量：根据甲方需求收购，直至甲方生产不再需要或乙方无货为止。
三.时效：自__________年__________月__________日至__________年__________月__________日
四.资金结算：甲方须于当天结算乙方货款;如遇到特殊情况不能当天结清货款，甲方须事先与乙方协商。
五.原料来源保证：乙方提供甲方的____________不得以其他场的____________替代，一旦查实，甲方可以拒付乙方货款。
六.原料安全保证：乙方在养殖过程必须遵循《无公害食品养殖技术规范》要求，并接受甲方和官方的日常监督;运输过程应确保原料不受污染。
本协议一式二份，双方签字(或盖章)后具有法律效力。
甲方代表：__________
乙方代表：__________
时间：__________
蔬菜市场卫生管理制度（扩展2）
——蔬菜市场调研报告 (菁选2篇)
蔬菜市场调研报告1
菜市场是指一区域内用于销售蔬菜、瓜果、水产品、禽兽、肉类及其制品、豆制品、熟食、土特产等各类农产品和食品以零售经营为主固定场所。现在菜市场已经不完全是那种自发形成马路市场，而是相当一部分菜市场是*为了满足人们生产生活需要而建立固定区域。菜市场与人们生活是息息相关。当前，在“保增长、保民生、保稳定”以及“农贸小市场，民生大工程”政策与号召下，大力推动布局合理、设施完善、经营规范农贸市场建设，对于降低流通成本，方便和促进居民消费，稳定就业，促进社会和谐发展有重要作用。但我们知道理想是美好，现实是残酷，当前菜市场远远没有达到我们预想状态，许多问题依然存在，例如人们提到菜市场想到不是菜市场井然有序，价格公允，以及相关部门管理得有多么好，菜市场有多么干净等等。可能我们经历菜市场依然是那种比较脏乱，没有什么秩序，更严重是我们一进菜市场就会感到一股难闻味道，甚至于有一种再也不想进菜市场冲动。针对这些问题，为全面、准确掌握市区菜市场基本情况，以及存在主要问题，以便针对性地提出解决措施，我们对我们附近阳逻菜市场展开了一次调研，现将有关情况报告如下。
一、 调查目的
掌握市区菜市场基本情况，以及存在主要问题，以便针对性地提出解决措施。
二、 调查对象
分布在阳逻三个菜市场，即分别是阳逻*江集贸市场、中商附近菜市场和中百附近菜市场。三个菜市场其中阳逻*江集贸市场和中商附近是由*规定设立，但中百附近菜市场是由当地老百姓自发地在哪里摆摊，卖一些蔬菜之类东西，虽然也会有城管在哪里管理，但仍然很混乱。
三、 调查时间
xx年x月x日上午星期六以及12日早上
四、调查方式
由于考虑到菜市场人潮太过拥挤以及卖家也会忙着照顾自己生意，根本没有时间来完成一份问卷调查，所以我们小组成员采用是一问一答式方法，既有我们提出问题，有随机抽到大妈或者哥哥姐姐回答，其中刚好那天遇到城管在哪里对菜市场秩序进行维持，我们也就*方面提出了一些问题。可以说问题回答或多或少反映了一些问题，也得到他们积极热心回答，还有一些照片获取也是一门见证。所提出问题见附页。
五、调查内容
主要是了解附近群众对菜市场看法，出于什么样考虑将菜市场设在这里，菜市场设在这个地方设立有什么样优点以及缺点，以及菜市场*常是怎样进行管理，还有就是早上那一阵人流后残留垃圾该如何处理等等。这些内容可能包含不是特别全面，但每一个视角看到是不一样。
六、调查结果
上面都是对此次调查菜市场简单介绍，下面看看此次调查我们所获得结果：
（一） 菜市场所存在基本问题
首先当前经济发展带来我国集贸市场发展，但存在问题如下：
一、 集贸市场发展现状之市场规划布局不适应城市发展要求
近几年来，中国经济迅猛发展，给各级各地城市建设注入了充足马力，城市市容环境改造建设在全国各地如火如荼地进行，传统破旧城中村式集中居住区正迅速地被宽敞美观高大楼盘所取代，原有市场布置格局也在一次次爆破推倒声中被一点点地分割、支离，有甚至被迫彻底让位于道路改造、开发建设。遍地开花新型小区开发建设，也没有及时将集贸市场建设纳入整体规划进行统筹建设，集贸市场生存发展空间不断被挤占压缩，出门上市购物难问题在新建居民小区内不断凸显了出来。仅以汉阳区为例，目前全区共有23个有形集贸市场，它们大部分布于钟家村及二桥这两个传统人口密集区，而汉阳大道、鹦鹉大道两侧及永丰、江堤两乡相对较少。这种过分饱和与相对不足市场布局，不仅使我区集贸市场生存发展陷入“有市无场”和“有场无市”尴尬境地，也导致了自然集市、占道经营、推车串巷叫卖现象在一些人口密集生活区依然存在，既有损于文明和谐城市形象，也影响到*开发新区、建设新汉阳等重大战略目标顺利实施。
二、集贸市场发展现状之市场硬件设施残缺破旧，改造难度大
作为我国社会经济发展历史见证者，城市集贸市场大多是在改革开放初期，紧贴传统居民区周围自然形成，并先后经马路市场和大棚市场发展而来，有着近30年历史。由于受当时社会经济、生产力发展水*等条件所限，市场硬件建设设施简陋、结构单一、功能不全弊端重重。市场内上下水管道设计不合理，长期得不到有效疏浚，用水供给不畅，地下污水横流，又加之温控、除尘、保洁等配套设施不全，食品经营卫生环境脏乱差问题突出，人和食品极易交叉感染，食品经营卫生安全状况令人堪忧。近几年，各地*虽然加大了对集贸市场实行“农改超” 升级改造力度，但从已改超集贸市场整体效果上看，无论是市场硬件设施改造，还是内部功能布局，都还处于低层次建设水*。“臭气熏天、污水横流、夏季如蒸笼、冬季如冰窟”市场环境状况没有得到根本性扭转。一些地方市民群众尖锐指出：集贸市场已成为与城市现代化氛围反差最大场所之一，是现代化都市中一个不和谐音符。
三、集贸市场发展现状之市场管理创新不够，与现代化管理要求差距明显
传统城市集贸市场大多经历过国有企业转向转型，已形成了多元化市场结构体系，现场管理人员也多半是从原来经营管理队伍中分离而来。一方面，他们拥有丰富管理经验，但另一方面，他们也过分依赖这种老经验、老做法，再加上自身年龄过大、精力不及和知识结构陈旧劣势，使得市场管理人员啃老本思想严重，思想上守旧导致了管理方法创新上严重匮乏。虽然，一些新建市场在引进先进管理人才和改进管理方法上，有了一些新思路和创举，但迫于投资贷款过重经济压力，创新之举难以长期维继，甚至不得不又转过头来，重新采用投资少、见效快传统管理手段。市场经营管理水*与强势抢夺市场份额超市、商场相比，差距日趋加大。
四、集贸市场发展现状之经营者整体素质较低，跨跃式发展受制约
集贸市场经营者多是农村富余劳动力和城市下岗失业人员，年龄相对偏高，文化水*普遍较低，法律法规和食品安全意识十分淡漠，唯利是图思想严重。他们对作为市场主体对象所应承担自责己任认识不足，短斤少两、欺诈消费和销售未经检测、检疫食品等非法经营行为在市场内时有发生，这类一味追求眼前既得利益不义之举，无异于杀鸡取卵，既有悖于文明经商、诚信服务市场氛围形成，也给整个市场繁荣发展增加了无形阻力和巨大社会成本，市场萎缩带来苦果最终还得由市场经营者自己来埋单。
在全国集贸市场存在问题中，经过我们小组实地调查、亲身经历，总结出来武汉阳逻地区菜市场出现以下问题：
一、布局不合理，市场基础设施薄弱，建设水*不高，基础设施是农贸市场管理和建设硬件，但市场最突出问题是硬件设施问题，顶棚式市场结构，通道式摊位格局，狭小节约型摊位设计，活禽宰杀没有专门设计，熟食摊位没有防蝇设施、水产摊位设计排水不科学，导致场内“脏、乱、差”现象严重。
二、马路市场猖獗，影响市容市貌。目前对农贸市场管理是多方面多层次，一些经营者打“时间差”，“候鸟型”马路市场到特定时间把摊点搬到沿街人行道上经营，形成移动式或马路市场，农贸市场管理者和城管局部门也以向马路市场经营者收取一定费用了事，从而在一定程度上默认了马路市场“合法化”。
三、摊位费租赁收费标准与市场现状不适应。随着城市建设日新月异，城市框架不断扩大，城市居民日益增多，居民对农贸市场需求与日俱增，但目前阳逻与城市建设相配套市场网点建设相对滞后，现有农贸市场存在先天布局缺陷，已不能适应城市化发展需要和居民消费需求。
四、市场法制环境差，管理不到位。阳逻农贸市场管理工作，虽然由城管、工商、环卫等单位根据各管辖职能各司其职，但由于缺乏具体、全面专业市场管理办法，职责不明确，管理工作受局限。市场管理部门职能交叉，市场发展环境不优，一些职能部门重收费、轻管理、不服务，加重了市场业主和经营户负担，扰乱了市场正常经营秩序，而且在很大程度上制约了市场繁荣。
五、卫生情况不好，脏乱差，臭味很大，存在乱摆乱放现象严重，没有固定摊位，城管没有进行人性化管理，以驱赶式方法解散摊主，人们素质有待提高，偶尔会发生争吵事件，污染严重，影响附近居民生活，设施简陋，投入不足，农贸市场改造提升难度大，管理落后，规范化程度低，市场环境不容乐观，行政管理混乱。
（二）菜市场存在问题原因
随着我地城市化建设不断推进，居民生活条件改善，人民群众对生活服务质量要求越来越高，农贸市场在合理布局、设施配套，日常监管，食品安全等方面出现不少矛盾和问题。针对上面提及问题，我们归纳原因主要有如下几点：
1、*方面是主要原因。
第一，*部门对农贸市场监管难度大。少数*职能部门与*官员认为农贸市场已收取了市场设施租赁费，足以维持其正常运转，无需财政投入。事实上，农贸市场经营属于低收益甚至亏损经营公益事业。同时，农贸市场是各种农产品、副食品、水产品等商品集中交易场所，由于经营主体复杂多样，尤其是文化程度、法律意识、文明意识等普遍偏低，对食品安全问题未引起足够重视，对监管部门监管存在躲避和应付心理，使得农贸市场监管人员监管压力大，存在畏难情绪。农贸市场商品来源复杂、销售快捷、销路多样等客观原因使得工商部门事前介入和事后监管难度增加。而工商部门在监管干部人手方面缺乏，加之其他监管任务重，不利于强势执法合力形成。
第二，城区农贸市场监管财政投入相对不足。由于财政投入相对不足，市场经营单位无能力投入，以营利为目企业不愿投入，导致农贸市场发展与城市建设发展不同步、不协调。农贸市场建设滞后于城市建设，不利于城市整体发展。
第三，城区农贸市场监管执行力弱。近年来，农贸市场方面监管制度比较多，但落实效果不太明显。据调查，农贸市场普遍存在监管人员不足问题，且不重视对市场监管员管理培训和继续教育。同时监管人员独立性不强，家族式管理问题突出，绝大多数农贸市场监管人员与市场开办者都有些沾亲带故关系。在人才培训方面，难以进行公*公正权利制衡机制。因此，即使地方*热衷于制定各类农贸市场监管制度，这些制度大多也只能写在纸上、挂在墙上、喊在嘴上，不能有效地执行，导致农贸市场监管效果不佳。
第四，城区农贸市场监管法律法规不完善。由于农贸市场管理立法层面缺失，城区农贸市场市场准入和主体地位模糊，《农贸市场登记证》与市场经营人员营业执照不符，直接导致农贸市场开办单位职责不清、农贸市场开办者与进场经营者之间法律关系不明确，从而使工商部门无法开展具有针对性监管措施并落实开办方违法责任，大大削弱了监管力度。
2、农贸市场规划滞后且不尽合理。农贸市场和群众日常生活息息相关，所以市场布局规划选址应考虑居民住宅区规模分布，在尽可能方便群众到农贸市场采购菜品同时，兼顾周围居民生活环境舒适程度和经营者经济效益问题。从我地目前情况来看，一是农贸市场规划严重滞后，设置不合理，二是规划之初盲目追求经济效果、不切实际，使现在存在问题难以扭转，利益牵扯复杂，难以整治。
3、农贸市场内部设施简陋、设计不合理。市场“脏、乱、差”一直是居民对市场普遍评价。这几年虽经市场主管单位努力，但改进却不大。一是设施简陋，功能不健全。本地市场最突出问题是硬件设施问题：棚顶式市场结构、通道式摊位格局，面积狭小节约型摊位设计是我地农贸市场设计特色。这些市场商位设计不合理。活禽宰杀没有专门设计，熟食商位设计没有防蝇设施，水产商位设计排水不科学等等。由于内部设计不合理，导致场内“脏、乱、差”现象严重，经营户和消费者怨声载道。
4、片面追求经济效益，市场管理混乱。农贸市场是带有公益性功能农副产品交易场所，一些市场投资者只注重经济效益，造成了市场无序和混乱。一是一些市场主办者社会责任意识不强。在日常管理中重收费、轻管理、轻责任，把注意力集中在摊位费收取上。对市场内环境卫生、占道、搭建、扩摊或流动经营等行为视而不见，使脏、乱、差现象普遍存在。二是一些市场主办者只注重眼前利益，经营理念陈旧，短期行为严重，几乎不进行必要市场维修，对市场发展缺少竞争、创新意识，这在一定程度上制约了农贸市场提升改造、更新换代。三是外部利益群体介入，造成市场管理无序。
5、场内经营业主、市场经营主体整体素质不高。目前在市场经营基本上是个体工商户、私营业主，其人员构成比较复杂，文化素质相对较低。一是经营者缺少必要商品知识、法律知识，食品安全存在隐患，且大量无证经营；二是经营者与市场业主矛盾时有发生，由摊位安排、市场环境等原因引起，往往影响市场消费者正常消费；三是场内经营方式传统单一，多是小规模小本经营，经常侵害消费者权益导致矛盾，致使广大消费者对菜市场满意度不高。
6、马路集市兴盛，阻碍了正规集市贸易正常发展。一是马路市场在道路旁摆摊设点，大量人流车流滞留拥挤，长时间内无法疏散，存在着严重交通隐患。二是因无人监管，食品安全卫生也得不到充分保证，缺斤少两现象严重。三是随意摆放，乱丢乱弃，给市容市貌也造成了不良影响。尽管城管部门一再打击，这些马路市场仍是“春风吹又生”，其不受约束发展对正规市场运转造成了严重影响。
（三）解决措施建议
1、认识性问题。要解决这些问题，首先要对其有一个正确认识。抓好农贸市场整治，是落实科学发展观在工商实践中具体体现，*部门必须责无旁贷，必须要占有主动权和话语权，把整治当成展示自身形象和履职尽责舞台。要想完成任务，一是要举旗子，明责任，抓落实，强监管。建章立制，定人，定位，定目标，定责任，定标准，定时限。二是要城乡一体，同等对待。向一圈层看齐，实现城乡同等服务，同等标准规范。三是要抓住重点，以点带面；抓住难点，攻关克难；抓住弱点，主动跟进。四是要通过整治，实现“一箭多雕”。通过整治同时要达到市场“三化”建设标准（即标准化、制度化和规范化），要落实好六大类食品（即五榖根茎类、蛋豆鱼肉类、蔬菜类、水果类、油脂类、奶类）市场准入，要夯实预防公共卫生事件基础和市场分类监管基础。
2、抓住三个关键点
一是举好*旗子，安排好*各部门分牵头工作。
农贸市场整治，工商部门牵头。但工商一家不能“包打天下”，他需要得到市级领导支 持和帮助，需要得到*各部门通力配合和协作。为此，工商局应在事先取得市级领导肯定和认可前提下，成立农贸市场环境整治工作领导小组，小组成员由工商局来制定，把目标管理下达到各有关部门，把各部门农贸市场监管职责作进一步明确，实现工商牵头，集体联动，全面整治目标。同时要求*各部门要有计划方案，并定期组织工作进度通报，定期组织召开工作例会，汇报进展情况等。
二是要牢牢抓住市场开办方，指导其管理好市场。
沟通是管理浓缩。必须要解决好市场责任人认识问题，才能督促其属下市场开办方落实责任，主动规范。为此，工商局要召集各个市场上企业老总和市场开办方座谈，晓之以理，动之以情。告知其城乡环境综合整治是一项长期性任务，是城乡统筹具体举措。企业和市场开办方不仅是抓物业管理，更重要是要履行好市场第一责任人责任，对市场环境、证照、安全、计量、*、卫生等有督促和管理责任，对市场内硬件和软件设施有建设和维护责任。告知其企业和*抓好责任落实就会实现目标一致，互利双赢目标。
知己知彼，百战不殆。组织市场开办方培训，帮助市场开办方掌握经营户有六大心理弱点，即经营户视钱财如生命，怕停止经营，怕城管喇叭点名批评，怕扣钱，怕写检查，怕执法部门查处或扣押其物品等；消除市场开办方心理顾虑，即不要怕当前规范市场困难重重，不要怕企业老总不支持，不投入，不要怕经营户找你扯皮闹事，不要怕没有*部门给你撑腰打气；要建立规范农贸市场，一是市场开办方要同经营户签协议或合同。二是要建立经营户保证金管理制度。三是在市场内实行分区管理，建立管理骨干制度。四是成立市场巡查队，履行违规违纪扣缴保证金制度，彻底解决市场内经营户出摊占道问题和市场外流动摊贩叫卖情况。五是建立管理骨干培训制度，保证骨干队伍建设水*。六是立柱子，划区位，专人管理，解决秩序混乱和车辆乱停乱放问题。
三是教会工商工作人员如何监管好市场。
同样，首先还是要解决好认识性问题，不能把农贸市场监管推向其它*部门或企业，要站稳脚跟，找准切入点和突破口，主动出击。要依据监管和服务相结合，责任和落实并举原则制定方案措施。要教方式方法，帮助工商所建立“一对一”帮扶制度，把人员分到市场，分到各个区位，明确责任和标准，抓好检查督促。帮助工商工作人员分析市场，掌握市场开办方五怕心理特点。一怕其被*各部门或有关媒体曝光。二怕*部门联合整治，联合逗硬。三怕经营户被处罚或通报，对其市场形象有损。四怕经营户集体找事，无法开展工作。五怕市场规范化建设排名靠后。要求市场开办方同工商部门签订责任书；建立目标管理制度；适时组织市场开办方培训；指导完善三化建设标准和市场内经营户索证索票和台账制度管理；帮助其实现划区管理，定点停放，解决出摊占道问题；监管好市场开办方和市场内经营户经营行为等。
3。落实到具体实处建议
第一、设置统一管理机构、建立顺畅协调机制
在各市场上级管理部门共同协商基础上，建立一个统一管理机构，开场日常工作。该机构实现“机构、职责、财务、人员”四分离，开展独立运作，其主要职能是：负责市场物业经营管理和设施维修、改造及资产管理：开发市场资源，搞好市场交易，促进市场繁荣；开展多种经营，为市场经营者提供经营条件、信息、储运、和生活等方面有偿服务；搞好环境卫生和消防安全，规范市场管理。建立顺畅协调机制，解决因缺乏统一管理而出现各种问题，促进农贸市场又好又快发展。
第二、探讨“服务进社区”新途径，解决马路市场存在问题。
马路市场存在诸多不足，城管部门也进行了多次整顿，但效果仍不明显，马路市场依旧或明或暗存在。我们可以调整思路，认可其存在某些合理性因素，如对居民生活便利，对农民增收益处等。在统一规划下，在某些地段划出专门区域提供其经营，并通过市场管理机构、工商、城管等部门监管，维持正常交易秩序。同时，可把这些小市场管理权划给该区域内有一定实力大市场，形成“大带小”市场格局，使统一管理和“服务进社区”互不冲突，方便群众与商贩，实现双赢。
第三、各集贸市场集思广益，在面向大众基础上，实行特色经营。
各集贸市场进一步突出自身特色，实行错位经营，实现共同繁荣。如特色菜市场可根据其历史悠久、建筑古朴、民俗气息浓厚特点，强化具有乡土特色商品经营，如家常泡菜，梅干菜，特色小吃等，通过某些菜品来吸引顾客，形成品牌效应来促进自身发展。其他集贸市场也可调整自己思路，通过某些菜品种类齐全、价格较低来吸引特定消费群，提高自己人气和知名度。
第四、优化购物环境，使脏、乱、差现象得到根本改观。
集市上畜禽区脏乱现象，并非完全不可解决。管理方可与物业部门协商，每隔一定时间，派出专门人外运垃圾，保证交易区清洁；同时加强对废弃物回收与利用，如鸡鸭毛等。通过统一管理与商贩自觉维护，保持购物环境优良。至于对集贸市场混乱状况整顿，有关部门须加大工作力度，加强宣传教育，惩戒某些违规商贩，重建市场秩序，促进其正常发展。
第五、通过政策扶持，引进资金，加快市场市场升级改造。
加大对市场政策扶持，如根据经济形势，减少某些税费征收，对某些商品生产进行补助等，通过这些措施提高商户经营积极性，促进市场健康发展。同时，大力引进资金，采取投资者出资金，*给政策方式，对现有集贸市场进行硬件升级。在空地新建菜市场，使市场布局更合理，运行更顺畅，人民群众生活更方便。
七、总结与体会
根据以上基本情况，我得出以下几点结论：
1。菜市场远远没有达到我们预想状态，建设井然有序菜市场仍然任重道远，这需要*相关部门，以及人民群众积极热烈支持。只要*管理得当，民主不过分剥夺人们合法权利，多为老百姓考虑，而且在管理过程中民主方式远远比实行强制措施更好，还有就是老百姓多多支持*工作，不可盲目反对。
2。菜市场建设应该充分结合当地实际，什么样路段是否该设都应调查清楚，就拿阳逻来说菜市场主要是由居民居住以及主要交通干道人流来设立。
体会：通过这次调查实践，我们锻炼了自身能力以及了解了社会实事，什么是都不能仅靠一些官方报告，自己实际了解到更重要。通过阳逻这个小地方我们看到仅仅是一小部分，但是从小地方，我们也可以掌握大方向。菜市场存在问题也是大同小异，希望此次调查能或多或少反映一些问题，也希望通过*和人民配合支持能将菜市场建设更好。
蔬菜市场调研报告2
菜市场是指一区域内用于销售蔬菜、瓜果、水产品、禽兽、肉类及其制品、豆制品、熟食、土特产等各类农产品和食品以零售经营为主固定场所。现在菜市场已经不完全是那种自发形成马路市场，而是相当一部分菜市场是*为了满足人们生产生活需要而建立固定区域。菜市场与人们生活是息息相关。当前，在“保增长、保民生、保稳定”以及“农贸小市场，民生大工程”政策与号召下，大力推动布局合理、设施完善、经营规范农贸市场建设，对于降低流通成本，方便和促进居民消费，稳定就业，促进社会和谐发展有重要作用。但我们知道理想是美好，现实是残酷，当前菜市场远远没有达到我们预想状态，许多问题依然存在，例如人们提到菜市场想到不是菜市场井然有序，价格公允，以及相关部门管理得有多么好，菜市场有多么干净等等。可能我们经历菜市场依然是那种比较脏乱，没有什么秩序，更严重是我们一进菜市场就会感到一股难闻味道，甚至于有一种再也不想进菜市场冲动。针对这些问题，为全面、准确掌握市区菜市场基本情况，以及存在主要问题，以便针对性地提出解决措施，我们对我们附近阳逻菜市场展开了一次调研，现将有关情况报告如下。
一、 调查目的
掌握市区菜市场基本情况，以及存在主要问题，以便针对性地提出解决措施。
二、 调查对象
分布在阳逻三个菜市场，即分别是阳逻*江集贸市场、中商附近菜市场和中百附近菜市场。三个菜市场其中阳逻*江集贸市场和中商附近是由*规定设立，但中百附近菜市场是由当地老百姓自发地在哪里摆摊，卖一些蔬菜之类东西，虽然也会有城管在哪里管理，但仍然很混乱。
三、 调查时间
xx年x月x日上午星期六以及12日早上
四、调查方式
由于考虑到菜市场人潮太过拥挤以及卖家也会忙着照顾自己生意，根本没有时间来完成一份问卷调查，所以我们小组成员采用是一问一答式方法，既有我们提出问题，有随机抽到大妈或者哥哥姐姐回答，其中刚好那天遇到城管在哪里对菜市场秩序进行维持，我们也就*方面提出了一些问题。可以说问题回答或多或少反映了一些问题，也得到他们积极热心回答，还有一些照片获取也是一门见证。所提出问题见附页。
五、调查内容
主要是了解附近群众对菜市场看法，出于什么样考虑将菜市场设在这里，菜市场设在这个地方设立有什么样优点以及缺点，以及菜市场*常是怎样进行管理，还有就是早上那一阵人流后残留垃圾该如何处理等等。这些内容可能包含不是特别全面，但每一个视角看到是不一样。
六、调查结果
上面都是对此次调查菜市场简单介绍，下面看看此次调查我们所获得结果：
（一） 菜市场所存在基本问题
首先当前经济发展带来我国集贸市场发展，但存在问题如下：
一、 集贸市场发展现状之市场规划布局不适应城市发展要求
近几年来，*经济迅猛发展，给各级各地城市建设注入了充足马力，城市市容环境改造建设在全国各地如火如荼地进行，传统破旧城中村式集中居住区正迅速地被宽敞美观高大楼盘所取代，原有市场布置格局也在一次次爆破推倒声中被一点点地分割、支离，有甚至被迫彻底让位于道路改造、开发建设。遍地开花新型小区开发建设，也没有及时将集贸市场建设纳入整体规划进行统筹建设，集贸市场生存发展空间不断被挤占压缩，出门上市购物难问题在新建居民小区内不断凸显了出来。仅以汉阳区为例，目前全区共有23个有形集贸市场，它们大部分布于钟家村及二桥这两个传统人口密集区，而汉阳大道、鹦鹉大道两侧及永丰、江堤两乡相对较少。这种过分饱和与相对不足市场布局，不仅使我区集贸市场生存发展陷入“有市无场”和“有场无市”尴尬境地，也导致了自然集市、占道经营、推车串巷叫卖现象在一些人口密集生活区依然存在，既有损于文明和谐城市形象，也影响到*开发新区、建设新汉阳等重大战略目标顺利实施。
二、集贸市场发展现状之市场硬件设施残缺破旧，改造难度大
作为我国社会经济发展历史见证者，城市集贸市场大多是在改革开放初期，紧贴传统居民区周围自然形成，并先后经马路市场和大棚市场发展而来，有着近30年历史。由于受当时社会经济、生产力发展水*等条件所限，市场硬件建设设施简陋、结构单一、功能不全弊端重重。市场内上下水管道设计不合理，长期得不到有效疏浚，用水供给不畅，地下污水横流，又加之温控、除尘、保洁等配套设施不全，食品经营卫生环境脏乱差问题突出，人和食品极易交叉感染，食品经营卫生安全状况令人堪忧。近几年，各地*虽然加大了对集贸市场实行“农改超” 升级改造力度，但从已改超集贸市场整体效果上看，无论是市场硬件设施改造，还是内部功能布局，都还处于低层次建设水*。“臭气熏天、污水横流、夏季如蒸笼、冬季如冰窟”市场环境状况没有得到根本性扭转。一些地方市民群众尖锐指出：集贸市场已成为与城市现代化氛围反差最大场所之一，是现代化都市中一个不和谐音符。
三、集贸市场发展现状之市场管理创新不够，与现代化管理要求差距明显
传统城市集贸市场大多经历过国有企业转向转型，已形成了多元化市场结构体系，现场管理人员也多半是从原来经营管理队伍中分离而来。一方面，他们拥有丰富管理经验，但另一方面，他们也过分依赖这种老经验、老做法，再加上自身年龄过大、精力不及和知识结构陈旧劣势，使得市场管理人员啃老本思想严重，思想上守旧导致了管理方法创新上严重匮乏。虽然，一些新建市场在引进先进管理人才和改进管理方法上，有了一些新思路和创举，但迫于投资贷款过重经济压力，创新之举难以长期维继，甚至不得不又转过头来，重新采用投资少、见效快传统管理手段。市场经营管理水*与强势抢夺市场份额超市、商场相比，差距日趋加大。
四、集贸市场发展现状之经营者整体素质较低，跨跃式发展受制约
集贸市场经营者多是农村富余劳动力和城市下岗失业人员，年龄相对偏高，文化水*普遍较低，法律法规和食品安全意识十分淡漠，唯利是图思想严重。他们对作为市场主体对象所应承担自责己任认识不足，短斤少两、欺诈消费和销售未经检测、检疫食品等非法经营行为在市场内时有发生，这类一味追求眼前既得利益不义之举，无异于杀鸡取卵，既有悖于文明经商、诚信服务市场氛围形成，也给整个市场繁荣发展增加了无形阻力和巨大社会成本，市场萎缩带来苦果最终还得由市场经营者自己来埋单。
在全国集贸市场存在问题中，经过我们小组实地调查、亲身经历，总结出来武汉阳逻地区菜市场出现以下问题：
一、布局不合理，市场基础设施薄弱，建设水*不高，基础设施是农贸市场管理和建设硬件，但市场最突出问题是硬件设施问题，顶棚式市场结构，通道式摊位格局，狭小节约型摊位设计，活禽宰杀没有专门设计，熟食摊位没有防蝇设施、水产摊位设计排水不科学，导致场内“脏、乱、差”现象严重。
二、马路市场猖獗，影响市容市貌。目前对农贸市场管理是多方面多层次，一些经营者打“时间差”，“候鸟型”马路市场到特定时间把摊点搬到沿街人行道上经营，形成移动式或马路市场，农贸市场管理者和城管局部门也以向马路市场经营者收取一定费用了事，从而在一定程度上默认了马路市场“合法化”。
三、摊位费租赁收费标准与市场现状不适应。随着城市建设日新月异，城市框架不断扩大，城市居民日益增多，居民对农贸市场需求与日俱增，但目前阳逻与城市建设相配套市场网点建设相对滞后，现有农贸市场存在先天布局缺陷，已不能适应城市化发展需要和居民消费需求。
四、市场法制环境差，管理不到位。阳逻农贸市场管理工作，虽然由城管、工商、环卫等单位根据各管辖职能各司其职，但由于缺乏具体、全面专业市场管理办法，职责不明确，管理工作受局限。市场管理部门职能交叉，市场发展环境不优，一些职能部门重收费、轻管理、不服务，加重了市场业主和经营户负担，扰乱了市场正常经营秩序，而且在很大程度上制约了市场繁荣。
五、卫生情况不好，脏乱差，臭味很大，存在乱摆乱放现象严重，没有固定摊位，城管没有进行人性化管理，以驱赶式方法解散摊主，人们素质有待提高，偶尔会发生争吵事件，污染严重，影响附近居民生活，设施简陋，投入不足，农贸市场改造提升难度大，管理落后，规范化程度低，市场环境不容乐观，行政管理混乱。
（二）菜市场存在问题原因
随着我地城市化建设不断推进，居民生活条件改善，人民群众对生活服务质量要求越来越高，农贸市场在合理布局、设施配套，日常监管，食品安全等方面出现不少矛盾和问题。针对上面提及问题，我们归纳原因主要有如下几点：
1、*方面是主要原因。
第一，*部门对农贸市场监管难度大。少数*职能部门与*官员认为农贸市场已收取了市场设施租赁费，足以维持其正常运转，无需财政投入。事实上，农贸市场经营属于低收益甚至亏损经营公益事业。同时，农贸市场是各种农产品、副食品、水产品等商品集中交易场所，由于经营主体复杂多样，尤其是文化程度、法律意识、文明意识等普遍偏低，对食品安全问题未引起足够重视，对监管部门监管存在躲避和应付心理，使得农贸市场监管人员监管压力大，存在畏难情绪。农贸市场商品来源复杂、销售快捷、销路多样等客观原因使得工商部门事前介入和事后监管难度增加。而工商部门在监管干部人手方面缺乏，加之其他监管任务重，不利于强势执法合力形成。
第二，城区农贸市场监管财政投入相对不足。由于财政投入相对不足，市场经营单位无能力投入，以营利为目企业不愿投入，导致农贸市场发展与城市建设发展不同步、不协调。农贸市场建设滞后于城市建设，不利于城市整体发展。
第三，城区农贸市场监管执行力弱。近年来，农贸市场方面监管制度比较多，但落实效果不太明显。据调查，农贸市场普遍存在监管人员不足问题，且不重视对市场监管员管理培训和继续教育。同时监管人员独立性不强，家族式管理问题突出，绝大多数农贸市场监管人员与市场开办者都有些沾亲带故关系。在人才培训方面，难以进行公*公正权利制衡机制。因此，即使地方*热衷于制定各类农贸市场监管制度，这些制度大多也只能写在纸上、挂在墙上、喊在嘴上，不能有效地执行，导致农贸市场监管效果不佳。
第四，城区农贸市场监管法律法规不完善。由于农贸市场管理立法层面缺失，城区农贸市场市场准入和主体地位模糊，《农贸市场登记证》与市场经营人员营业执照不符，直接导致农贸市场开办单位职责不清、农贸市场开办者与进场经营者之间法律关系不明确，从而使工商部门无法开展具有针对性监管措施并落实开办方违法责任，大大削弱了监管力度。
2、农贸市场规划滞后且不尽合理。农贸市场和群众日常生活息息相关，所以市场布局规划选址应考虑居民住宅区规模分布，在尽可能方便群众到农贸市场采购菜品同时，兼顾周围居民生活环境舒适程度和经营者经济效益问题。从我地目前情况来看，一是农贸市场规划严重滞后，设置不合理，二是规划之初盲目追求经济效果、不切实际，使现在存在问题难以扭转，利益牵扯复杂，难以整治。
3、农贸市场内部设施简陋、设计不合理。市场“脏、乱、差”一直是居民对市场普遍评价。这几年虽经市场主管单位努力，但改进却不大。一是设施简陋，功能不健全。本地市场最突出问题是硬件设施问题：棚顶式市场结构、通道式摊位格局，面积狭小节约型摊位设计是我地农贸市场设计特色。这些市场商位设计不合理。活禽宰杀没有专门设计，熟食商位设计没有防蝇设施，水产商位设计排水不科学等等。由于内部设计不合理，导致场内“脏、乱、差”现象严重，经营户和消费者怨声载道。
4、片面追求经济效益，市场管理混乱。农贸市场是带有公益性功能农副产品交易场所，一些市场投资者只注重经济效益，造成了市场无序和混乱。一是一些市场主办者社会责任意识不强。在日常管理中重收费、轻管理、轻责任，把注意力集中在摊位费收取上。对市场内环境卫生、占道、搭建、扩摊或流动经营等行为视而不见，使脏、乱、差现象普遍存在。二是一些市场主办者只注重眼前利益，经营理念陈旧，短期行为严重，几乎不进行必要市场维修，对市场发展缺少竞争、创新意识，这在一定程度上制约了农贸市场提升改造、更新换代。三是外部利益群体介入，造成市场管理无序。
5、场内经营业主、市场经营主体整体素质不高。目前在市场经营基本上是个体工商户、私营业主，其人员构成比较复杂，文化素质相对较低。一是经营者缺少必要商品知识、法律知识，食品安全存在隐患，且大量无证经营；二是经营者与市场业主矛盾时有发生，由摊位安排、市场环境等原因引起，往往影响市场消费者正常消费；三是场内经营方式传统单一，多是小规模小本经营，经常侵害消费者权益导致矛盾，致使广大消费者对菜市场满意度不高。
6、马路集市兴盛，阻碍了正规集市贸易正常发展。一是马路市场在道路旁摆摊设点，大量人流车流滞留拥挤，长时间内无法疏散，存在着严重交通隐患。二是因无人监管，食品安全卫生也得不到充分保证，缺斤少两现象严重。三是随意摆放，乱丢乱弃，给市容市貌也造成了不良影响。尽管城管部门一再打击，这些马路市场仍是“春风吹又生”，其不受约束发展对正规市场运转造成了严重影响。
（三）解决措施建议
1、认识性问题。要解决这些问题，首先要对其有一个正确认识。抓好农贸市场整治，是落实科学发展观在工商实践中具体体现，*部门必须责无旁贷，必须要占有主动权和话语权，把整治当成展示自身形象和履职尽责舞台。要想完成任务，一是要举旗子，明责任，抓落实，强监管。建章立制，定人，定位，定目标，定责任，定标准，定时限。二是要城乡一体，同等对待。向一圈层看齐，实现城乡同等服务，同等标准规范。三是要抓住重点，以点带面；抓住难点，攻关克难；抓住弱点，主动跟进。四是要通过整治，实现“一箭多雕”。通过整治同时要达到市场“三化”建设标准（即标准化、制度化和规范化），要落实好六大类食品（即五榖根茎类、蛋豆鱼肉类、蔬菜类、水果类、油脂类、奶类）市场准入，要夯实预防公共卫生事件基础和市场分类监管基础。
2、抓住三个关键点
一是举好*旗子，安排好*各部门分牵头工作。
农贸市场整治，工商部门牵头。但工商一家不能“包打天下”，他需要得到市级领导支 持和帮助，需要得到*各部门通力配合和协作。为此，工商局应在事先取得市级领导肯定和认可前提下，成立农贸市场环境整治工作领导小组，小组成员由工商局来制定，把目标管理下达到各有关部门，把各部门农贸市场监管职责作进一步明确，实现工商牵头，集体联动，全面整治目标。同时要求*各部门要有计划方案，并定期组织工作进度通报，定期组织召开工作例会，汇报进展情况等。
二是要牢牢抓住市场开办方，指导其管理好市场。
沟通是管理浓缩。必须要解决好市场责任人认识问题，才能督促其属下市场开办方落实责任，主动规范。为此，工商局要召集各个市场上企业老总和市场开办方座谈，晓之以理，动之以情。告知其城乡环境综合整治是一项长期性任务，是城乡统筹具体举措。企业和市场开办方不仅是抓物业管理，更重要是要履行好市场第一责任人责任，对市场环境、证照、安全、计量、*、卫生等有督促和管理责任，对市场内硬件和软件设施有建设和维护责任。告知其企业和*抓好责任落实就会实现目标一致，互利双赢目标。
知己知彼，百战不殆。组织市场开办方培训，帮助市场开办方掌握经营户有六大心理弱点，即经营户视钱财如生命，怕停止经营，怕城管喇叭点名批评，怕扣钱，怕写检查，怕执法部门查处或扣押其物品等；消除市场开办方心理顾虑，即不要怕当前规范市场困难重重，不要怕企业老总不支持，不投入，不要怕经营户找你扯皮闹事，不要怕没有*部门给你撑腰打气；要建立规范农贸市场，一是市场开办方要同经营户签协议或合同。二是要建立经营户保证金管理制度。三是在市场内实行分区管理，建立管理骨干制度。四是成立市场巡查队，履行违规违纪扣缴保证金制度，彻底解决市场内经营户出摊占道问题和市场外流动摊贩叫卖情况。五是建立管理骨干培训制度，保证骨干队伍建设水*。六是立柱子，划区位，专人管理，解决秩序混乱和车辆乱停乱放问题。
三是教会工商工作人员如何监管好市场。
同样，首先还是要解决好认识性问题，不能把农贸市场监管推向其它*部门或企业，要站稳脚跟，找准切入点和突破口，主动出击。要依据监管和服务相结合，责任和落实并举原则制定方案措施。要教方式方法，帮助工商所建立“一对一”帮扶制度，把人员分到市场，分到各个区位，明确责任和标准，抓好检查督促。帮助工商工作人员分析市场，掌握市场开办方五怕心理特点。一怕其被*各部门或有关媒体曝光。二怕*部门联合整治，联合逗硬。三怕经营户被处罚或通报，对其市场形象有损。四怕经营户集体找事，无法开展工作。五怕市场规范化建设排名靠后。要求市场开办方同工商部门签订责任书；建立目标管理制度；适时组织市场开办方培训；指导完善三化建设标准和市场内经营户索证索票和台账制度管理；帮助其实现划区管理，定点停放，解决出摊占道问题；监管好市场开办方和市场内经营户经营行为等。
3。落实到具体实处建议
第一、设置统一管理机构、建立顺畅协调机制
在各市场上级管理部门共同协商基础上，建立一个统一管理机构，开场日常工作。该机构实现“机构、职责、财务、人员”四分离，开展独立运作，其主要职能是：负责市场物业经营管理和设施维修、改造及资产管理：开发市场资源，搞好市场交易，促进市场繁荣；开展多种经营，为市场经营者提供经营条件、信息、储运、和生活等方面有偿服务；搞好环境卫生和消防安全，规范市场管理。建立顺畅协调机制，解决因缺乏统一管理而出现各种问题，促进农贸市场又好又快发展。
第二、探讨“服务进社区”新途径，解决马路市场存在问题。
马路市场存在诸多不足，城管部门也进行了多次整顿，但效果仍不明显，马路市场依旧或明或暗存在。我们可以调整思路，认可其存在某些合理性因素，如对居民生活便利，对农民增收益处等。在统一规划下，在某些地段划出专门区域提供其经营，并通过市场管理机构、工商、城管等部门监管，维持正常交易秩序。同时，可把这些小市场管理权划给该区域内有一定实力大市场，形成“大带小”市场格局，使统一管理和“服务进社区”互不冲突，方便群众与商贩，实现双赢。
第三、各集贸市场集思广益，在面向大众基础上，实行特色经营。
各集贸市场进一步突出自身特色，实行错位经营，实现共同繁荣。如特色菜市场可根据其历史悠久、建筑古朴、民俗气息浓厚特点，强化具有乡土特色商品经营，如家常泡菜，梅干菜，特色小吃等，通过某些菜品来吸引顾客，形成品牌效应来促进自身发展。其他集贸市场也可调整自己思路，通过某些菜品种类齐全、价格较低来吸引特定消费群，提高自己人气和知名度。
第四、优化购物环境，使脏、乱、差现象得到根本改观。
集市上畜禽区脏乱现象，并非完全不可解决。管理方可与物业部门协商，每隔一定时间，派出专门人外运垃圾，保证交易区清洁；同时加强对废弃物回收与利用，如鸡鸭毛等。通过统一管理与商贩自觉维护，保持购物环境优良。至于对集贸市场混乱状况整顿，有关部门须加大工作力度，加强宣传教育，惩戒某些违规商贩，重建市场秩序，促进其正常发展。
第五、通过政策扶持，引进资金，加快市场市场升级改造。
加大对市场政策扶持，如根据经济形势，减少某些税费征收，对某些商品生产进行补助等，通过这些措施提高商户经营积极性，促进市场健康发展。同时，大力引进资金，采取投资者出资金，*给政策方式，对现有集贸市场进行硬件升级。在空地新建菜市场，使市场布局更合理，运行更顺畅，人民群众生活更方便。
七、总结与体会
根据以上基本情况，我得出以下几点结论：
1。菜市场远远没有达到我们预想状态，建设井然有序菜市场仍然任重道远，这需要*相关部门，以及人民群众积极热烈支持。只要*管理得当，民主不过分剥夺人们合法权利，多为老百姓考虑，而且在管理过程中民主方式远远比实行强制措施更好，还有就是老百姓多多支持*工作，不可盲目反对。
2。菜市场建设应该充分结合当地实际，什么样路段是否该设都应调查清楚，就拿阳逻来说菜市场主要是由居民居住以及主要交通干道人流来设立。
体会：通过这次调查实践，我们锻炼了自身能力以及了解了社会实事，什么是都不能仅靠一些官方报告，自己实际了解到更重要。通过阳逻这个小地方我们看到仅仅是一小部分，但是从小地方，我们也可以掌握大方向。菜市场存在问题也是大同小异，希望此次调查能或多或少反映一些问题，也希望通过*和人民配合支持能将菜市场建设更好。
蔬菜市场卫生管理制度（扩展3）
——菜市场安全管理制度
菜市场安全管理制度1
第一总则
第一条为加强集贸市场的食品卫生管理，保障消费者身体健康，依据《中华人民共和国食品卫生法》，制定本规范。
第二条本规范适用于经工商行政管理机关依法登记、从事食品生产、加工或经营活动的集贸市场。
第三条集贸市场的`举办者依照相关法律、法规和本规范规定，承担集贸市场的食品卫生管理职责。
市场内从事食品生产、加工或经营活动的单位和个人应保证所生产、加工或经营食品的卫生安全，其食品生产、加工和经营活动必须符合本规范的规定。
第二章集贸市场的卫生管理要求
第四条集贸市场必须经卫生行政部门卫生审查，审查合格的予以公告。卫生审查的主要内容有：
(一)集贸市场的选址、建筑、卫生设施和设备情况;
(二)摊位布局情况;
(三)集贸市场卫生管理机构和卫生管理员情况;
(四)卫生检验设备和人员情况;
(五)卫生管理制度制定情况;
(六)省级卫生行政部门规定的其他情况。
第五条集贸市场的选址和卫生防护距离应符合卫生要求，不得有影响食品卫生的污染源。
第六条集贸市场的建筑和设施应当符合以下要求
(一)具备与食品卫生要求相适应的给排水设施;
(二)采光和照明设施符合食品生产加工和经营的需要;
(三)有防尘、防蝇、防鼠和垃圾收集设施;
(四)市场的地面应当*整结实、易于冲洗、排水通畅。
第七条为避免交叉污染，同一区域的食品摊位设置要按照生熟分开的原则，合理划定功能区域，分类设置摊位，并在不同区域作明显标示。摊位分区和分类的要求如下：
(一)食品经营区域与非食品经营区域分开设置;
(二)经营鲜活畜禽、水产的区域与其他食品生产、加工或经营区域隔开，相互之间的距离不得小于5米;
(三)生食品摊位与熟食品摊位分开;待加工食品和直接入口食品摊位相互分开;
(四)经营餐饮服务应设置在专门区域，并相对集中;周围不得有污水或其他污染源，20米范围内不得经营鲜活畜禽。
第八条集贸市场应指定一名负责人为集贸市场食品卫生责任人，负责本规范的贯彻实施;并配备专职食品卫生管理员，负责按照本规范第三章、第四章的要求，对进入集贸市场的食品和集贸市场内的食品生产经营活动进行卫生检查。食品卫生负责人和食品卫生管理员应当接受卫生知识和业务知识培训。
食品卫生管理员的数量应当与集贸市场食品生产、加工或经营数量相适应。
第九条集贸市场应制定食品卫生管理和检查制度。制度的内容应包括以下方面：
(一)对进场经营者的经营资格和经营条件审查制度;
(二)对进场食品的检查和防止假冒伪劣食品进场管理制度;
(三)日常食品卫生检查制度;
(四)食品卫生违规处理制度;
(五)环境卫生管理制度。
第十条集贸市场应当配备快速检测设备和检测人员。配备的快速检测设备和人员能够开展对可疑受农药或其他污染物污染的蔬菜、农副产品、食品原料和食品进行快速抽样检测。
第十一条集贸市场内应当配备卫生保洁人员，保证市场内的环境清洁，维护市场内卫生设施与设备正常使用。
第十二条集贸市场应设立食品卫生知识宣传公示栏，建立食品卫生公示制度，公布食品卫生检查、检测情况，对检查、检测不合格的食品及进场经营者应在公示栏公告。
第三章市场举办者的食品卫生管理职责
第十三条市场举办者应当做好市场食品卫生管理工作，维护好市场的设施、设备和环境卫生，对市场所生产、加工和经营的食品进行检查、指导。
第十四条市场举办者应对进场经营者的经营资格、经营条件进行审查，建立进场经营者的卫生管理档案。
第十五条市场举办者应当与进场经营者签订食品卫生保证协议书，约定违反本规范的责任，加强对进场经营者的教育、培训和管理。
第十六条市场举办者应对所有进场的食品进行检查，对可疑受污染的食品进行快速抽样检测，禁止不符合食品卫生要求的食品销售。
第十七条市场举办者及其食品卫生管理员应当每天对进场经营者的食品卫生情况进行检查，并将检查情况进行记录。检查和记录的内容有：
(一)是否按本规范第二十条规定办理卫生许可证及经营内容与许可范围是否一致;
(二)经营人员是否按规定接受健康检查和食品卫生知识培训;
(三)是否根据本规范第二十一条规定落实
进出货台账制度;
(四)禽畜肉类是否经过兽医卫生检疫，并查验检疫证明与肉类数量是否相符;
(五)食品进货是否按本规范第二十二条、第二十三条的规定进行索证;
(六)生产、加工或经营过程是否符合本规范第二十四条、第二十五条、第二十六条规定的卫生要求;
(七)是否有本规范第二十七条规定的禁止生产经营的食品;尤其要对食品加工、经营中使用的原料进行检查，防止使用非食用物质或法律、法规禁止使用的原料;
(八)是否有其他违反市场食品卫生管理制度的行为。
第十八条市场举办者对检查中发现的问题，应督促进场经营者及时采取整改措施;对怀疑有本规范禁止生产经营的食品的，应及时向当地卫生或工商行政管理部门报告;对发现有本规范禁止生产经营的食品的，应立即对该食品采取控制措施，并向有关部门报告。
第十九条市场举办者应负责处理涉及食品卫生问题的群众投诉，主动向卫生行政部门举报进场经营者违反《食品卫生法》的行为，积极配合卫生行政部门调查处理市场内的食品卫生违法案件。
第四章对进场经营者的食品卫生要求
第二十条进场经营者按照规定需要向卫生行政部门申请办理卫生许可证的，应当在取得卫生许可证后方可开展食品生产经营活动，其从业人员应当进行健康检查并接受食品卫生知识培训。
第二十一条进场经营者应建立进出货台帐制度，台帐中应注明所销售食品的来源、数量、保质期，并定期查验所销售食品的保质期限。
第二十二条销售直接入口的散装食品、定型包装食品及加工半成品的进场经营者均必须持有产品生产者的卫生许可证(复印件)及产品检验合格证或检验结果报告单。
顾客需要了解产品生产日期和保质期限的，销售者必须保证能够提供。
第二十三条经营定型包装食品的，所销售的食品包装、标识应当真实，符合食品标签、标识的卫生要求;经营声称具有保健功能的食品，必须具有*颁发的该产品的《保健食品批准证书》。
第二十四条在集贸市场进行食品现场生产、加工的(包括半成品加工和直接入口食品的加工)，必须符合以下条件：
(一)有固定的地点并具备可封闭的独立场所。场所的大小应满足相应食品加工经营所要求的洗涤、冷藏、消毒、加工、存放和销售所需要的面积;
(二)具备食品加工、经营所要求的给排水设施和洗涤、加工、冷藏和防蝇、防虫设施;
(三)加工工具及食品容器清洁卫生，食品容器存放应当设置台架，不得着地放置;
(四)从业人员必须穿戴洁净的工作衣、帽上岗，保持个人卫生,工作期间不得佩带首饰、留长指甲和涂指甲油;
(五)使用新鲜和清洁及色、香、味正常的原材料，禁止在食品中添加非食品原料和非食品用添加剂;
(六)营业场所和周围地区的环境卫生，每日清除污水、垃圾和污物;
(七)其他为保证食品卫生所必须的设施和条件。
第二十五条生产、加工直接入口食品除符合上条的规定外，还应符合下列卫生要求：
(一)制作肉、奶、蛋、鱼类或其它易引起食物中毒的熟食品的，应当烧熟煮透，生熟食品隔离;隔夜熟食品必须彻底加热后再出售;
(二)散装的直接入口食品，应当有清洁外罩或覆盖物，使用的包装材料应当清洁、无毒，防止食品污染。出售散装食品必须使用专用工具取货;
(三)具备食具清洗、消毒条件或使用一次性使用餐具;
(四)餐具和切配、盛装熟食品的刀、板和容器，在使用前要严格进行清洗、消毒。
第二十六条经营鲜活产品应具备能够保持产品鲜活的设施和条件。
第二十七条集贸市场禁止生产、加工和经营下列食品或当作食品的物品：
(一)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫污秽不洁或者感官性状异常的食品;
(二)过期、变质、包装破损和其他不符合食品卫生要求的食品;
(三)使用了法律、法规禁止使用的高毒农药或使用农药后尚未超过安全间隔期采摘的蔬菜、水果;
(四)使用非食用色素或其它非食用物质加工的食品;
(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜(包括野味)以及未经检验或者检验不合格的肉类及其制品;
(六)河豚鱼、野蘑菇等有毒动植物及被有毒有害物质污染的食品;
(七)死的黄鳝、甲鱼、乌龟、河蟹、蟛蜞、鳌虾及死的贝壳类水产品以及醉制或者腌制的生食水产品;
(八)用污秽不洁或者被农药、化肥等有毒有害物污染的容器、包装材料盛装的食品;
(九)无产地、厂名、生产日期、保存期限、配方或主要成份等商品标识的定型包装食品和超过保存期限的食品;
(十)《食品卫生法》第九条规定的其它禁止生产经营的食品。
蔬菜市场卫生管理制度（扩展4）
——描写菜市场作文10篇
描写菜市场作文1
从小到大，我都喜欢去菜市场买菜，这不，奶奶刚说明天买什么菜，我说：“带我去吧！我知道！”
到了菜市场，市场里人山人海、车水马龙，热闹非凡。老人、青年、小孩……济济一堂。市场的顾客，个个喜气洋洋，兴高采烈；店主们热情地接待着争相购物的顾客，大家你挨着我，我靠着你，推推挤挤，从远处俯视，人潮像是一起一伏的波涛。菜市场的蔬菜各种各样。翠绿的大白菜闪着晶莹的亮光，鲜红的胡萝卜嫩生生的，又绿又直的黄瓜顶着刚开放的小黄花，像把小伞的蘑菇摆得整整齐齐，你看，这店真红火！我趁蔬菜离我最近时往里塞，有些人拿了菜，付了钱，一路狂奔，好像晚点去就被抢光了。
拿好蔬菜，人人脸上都绽开了幸福的笑容，奶奶付了钱给店主，便心满意足地回家了！
描写菜市场作文2
新年快到了，我带着150元来到市场买礼物送给亲人。
我走进市场，哇，市场上人山人海，琳琅满目的商品任每一位顾客挑选。我想：买什么呢？妹妹喜欢布娃娃，我选了一个漂亮的布娃娃，我问售货员：“阿姨这个布娃娃多少元？”阿姨回答说：“五十元”。我说：“太贵了，三十元好吗？”阿姨说：“不行，一块钱也不能少。”我转头要走，阿姨赶忙说：“四十元你要就买去。”我心里暗暗地想：嘻嘻，这个假装要走的办法真好。我拿出四十块钱买了布娃娃。接下来该给自己买礼物了，我走到售货员身边问：“阿姨，你这有没有卖悠悠球吗？”阿姨说：“有，卖的正火呢？你要买哪种呢？”我说：“我要买金属雷霆S和雷霆A。”阿姨把悠悠球拿给了我说：“五十元。”。我想这价钱和同学还便宜就没跟阿姨讨价还价，直接还钱。
后来，我给爷爷买了一双袜子，给奶奶买了一双手套，给爸爸买了领带。我把所有的钱买光了，就高兴的回家了。
描写菜市场作文3
我每天上学都要穿过北海花园，然后转到西小路，那里有一个非常小但很热闹的菜市场。那些爷爷奶奶、叔叔阿姨买的买，卖的卖，人群来来往往真是热闹！
有一位卖牛肉的老板大声呦喝着：“卖牛肉喽，纯天然的牛肉，又新鲜、又好吃！”这时有个叔叔走过来问：“老板，多少钱一斤？”老板热情地回答道：“70元一斤。”那位叔叔惊讶地回答道：“太贵了吧！”老板就说：“早上第一个生意，便宜10块。”于是生意就这样做成了，老板手里数着钱，脸上笑眯眯的。
在这之前，我觉得读书比较辛苦，但菜场做生意的叔叔阿姨比我辛苦百倍，他们每天都起得很早，在菜场里还要喝西北风。想到这里，我全身充满了力量，我大踏步地向学校走去。我觉得自己更应该努力学习，不怕艰难、勇往直前！
描写菜市场作文4
今天，我去菜市场买菜，走进菜市场迎面而来的臭味，还充满了买菜的人们，真是人山人海，还有许多讨价还价的声音。
我先去到了水产区，走近水产区就看见琳琅满目的海产品，有霸气十足的龙虾，它披着它那威武的铠甲，举着它那锋利的钳子，在那泡沫箱里耀武扬威，如果谁要占领它的地盘，它就会毫不犹豫地灭了它，还有种类繁多的扇贝，它那漂亮的贝壳好像蝴蝶的翅膀，一张一合的在炫耀着它那优美的舞姿。
然后我去到了蔬菜区，走进蔬菜区就看见数不胜数的蔬菜，有许多的叶绿素的大白菜，它穿着浅绿色的上衣，穿着洁白色长裤，非常美丽。还有对人体有很多好处的玉米，它穿着绿色的军大衣，长着长长胡须像一位年迈的老爷爷，还有骨瘦如柴的芹菜，它高高的、瘦瘦的在蔬菜区中鹤立鸡群。
我迅速的游览了菜市场，还意犹未尽，可妈妈还在家里等着烧饭呢，我只好依依不舍地走了。
描写菜市场作文5
暑假里的一天，我和妈妈来到了久违的菜市场买菜。
进入菜市场，只见里面人头攒动，人声喧哗，一派热闹非凡的景象。蔬菜、水果鲜嫩丰富、琳琅满目！蔬菜摊上有绿油油的青菜、白里透青的萝卜、水灵灵的芹菜、红润润的番茄、绿衣带刺的黄瓜……各类产品应有尽有。
“走过路过，不要错过。这里的蔬菜水果新鲜美味，物美价廉，不容错过呀！快来买呀！”“便宜实惠的盆子，五元一个！”砍价声此起彼伏：“两块钱吧，便宜点！”“不能再便宜点了，最低两块二了……”
我和妈妈走进了肉食区，“哐！哐！哐！”的剁肉声传入我的耳中，还有汽车鸣笛声，自行车的铃铛声，电动车的喇叭声……好不热闹！各色香味扑鼻而来，有外焦里嫩的烤鸡烤鸭，有新鲜出炉的炒面、油饼，有形状各异、颜色鲜艳的“花馒头”，有色香味俱全的各式炒菜……引来好多的顾客驻足观望。
我跟妈妈来来*的忙 碌着，将我们的购物篮塞得满满的。有我最爱的北京烤鸭、酱牛肉，还有为午饭准备的五花肉、鲤鱼、中华鲟，还有各类蔬菜：香菇、芹菜、黄瓜、西红柿等等。在我们即将离开市场的时候，不远处还传来了几个人聚在一起欢呼的声音，喇叭里播放着网络中非常流行的歌曲。近看，那位街头艺人声情并茂的表演着，引得周围路人驻足倾听……
市场上真热闹啊！走到哪里都是熙熙攘攘的人群，陪妈妈逛菜市场真的好开心呢！真想天天都可以来逛逛……
描写菜市场作文6
在我们时间的河里，有许多让我们深刻的水浪，又有许多的水滴，有的让我们印象深刻，有的随着时间被渐渐遗忘！
那个地方我之前去过，里面很热闹。有吵吵得声音，有讨价还价的，还有人在那里一边挑菜一边还价的声音，场面十分杂乱！
妈妈带着我去买菜，一路上我看到好多我没有见过的菜，但是定眼一看，每个上面都隐藏着很多坏掉的小黑点。有的长的歪七扭八的，但是把外面的皮削掉之后却发现非常的好。有的外表张一层厚厚的毛，里面却是光嫩无比。有的外面张了一层好看的皮，但里面却不能一提。有的长的不好的食物，所以以至于把自己应有的最好的一面给忘记了，以至于被人遗弃在角落。有的却坚强的生存着，努力的给人类最好的一面，为人类做一次贡献。有的外表好看的，里面不一定好。有的外表不太好看的，里面不一定也像外表一样。真正好的菜等待的不是被抛弃，而是利用它的好的一面去为别人利用。真正不好呢菜等待的不是夸奖，而是被讨厌。而一切都是最终的结果！
人也是如此！
当人类为自己装上了虚伪的外衣，这时他的内心一定非常的不好。当一个人外表很简单，很不好看，但那都是他们最本真的"样子。或者你会觉得两者过的都很轻松，那我告诉你们，这两者人中的第一种人最过的不好，因为每天都要有这个虚伪的外衣，生活真的很累！
人也同菜一样，有的真，有的假……但，希望我们都能离开那个“虚伪的外衣”，去做最真实可爱的自己！
描写菜市场作文7
今天，我们来到菜市场，里面人山人海，热闹非凡，蔬菜们个个都精神饱满，见到我们好像在说：“欢迎你们的到来。”周围一片吆喝声，摊主们在说：“快来买，我们的蔬菜很新鲜。”
我们来到了蔬菜区，蔬菜区的商品琳琅满目，西红柿小姐笑得涨红了脸，头上戴着一顶小帽子，时髦极了。她的皮肤十分光滑，好像洗过牛奶浴似的。洋葱大妈穿着一件紫色的千层衣，懒洋洋的躺在木板上睡大觉。洋葱大妈可是不好惹，它粗暴起来，会让你泪流满面。萝卜先生盯着一个花心萝卜头，长得又白又胖，懒洋洋的，还翘着个二郎腿，躺在木板上晒太阳。
我们再来到了水产区，水产区应有尽有，龙虾大将军挥舞着它那两只坚不可摧的铠甲，十分威武。后面还跟着“虾团”好像刚打完胜仗，凯旋归来。黄鳝们挨挨挤挤地躺在水盆里，它看见我们吓得躲进了妈妈的怀抱里。龟丞相走起路来很慢，看见我们吓得头都缩进了壳里，我们走了才钻出头来。
最后我们来到了水果区。西瓜大姐挺着个大肚子，把衣服都撑破了。石榴算得上是贵妇了，头顶带着一个像皇冠，红彤彤的。
今天游菜场真有趣啊！
指导老师 王老师
评语：小作者按照游览的顺序进行描写，抓住了事物的特征，并运用大量的修辞手法，语言优美生动，棒！
描写菜市场作文8
明天就是中秋节了，一大早我和妈妈去菜市场买菜。
我们一进菜市场，最先映入眼帘的，就是各种小摊，有热闹的馕饼摊儿，有人来人往的水果摊儿，有喧哗的蔬菜摊儿……
水果摊儿的水果真多呀，五颜六色。大红的苹果羞红了脸，鲜黄的香蕉在那安静的看书，青色冬枣正打着盹儿……让人眼花缭乱。我看见鲜嫩的猕猴桃，口水不禁“飞流直下三千尺”。水果摊老板长得高高瘦瘦，双臂还带有纹身，但还是和蔼可亲，他看见我的馋样，便笑着挑出一个大大的猕猴桃，用刀慢慢把它切开，一分为二，递给我一半：“尝尝。”我接了过来，捏住底部，把凸出来的果肉吃掉，酸酸甜甜，黑黑的籽儿脆脆的，果肉入口即化。嗯，真是太好吃了，我便让妈妈买了七八个。老板招着手，眼睛眯成一条缝，微笑着：“记得下次再来光顾哟。”
我们又来到了蔬菜区。紫色的茄子躺在那儿睡觉，绿绿的卷心菜立在那儿站岗，黑黑的毛芋头列好了阵，西红柿涨红了脸。我看着芋头不禁联想起：芋头蘸酱，红烧肉炖芋头……我对妈妈说：“我们买点芋头吧，我想吃红烧肉炖芋头。”
还没等妈妈说话，老板红润的脸庞上，眼睛笑成了两弯新月：“好嘞，每斤五块！”
我们拎着一袋芋头，又去海鲜区看了看：螃蟹们挥舞着钳子，一条鱼凶巴巴地看着我，大虾们在缸里活蹦乱跳，似乎想从水箱里跳出来。
哈哈，真是太有趣了，人群的喧闹声，叫卖声，还价声，闲聊声，形成了一首人间交响曲，好一个人间烟火！
描写菜市场作文9
今天早晨，天气晴朗，万里无云。我和妈妈到菜市场买菜。我们一进菜市场，就看见购物的人们来来往往，进进出出，络绎不绝。叫卖声、讨价还价声混成一片，真是人声鼎沸。只见菜摊上有碧绿的黄瓜，红彤彤的西红柿，火红的辣椒，大大的南瓜……海鲜滩上有活蹦乱跳的鱼，新鲜的小虾。10条腿的螃蟹……肉摊上有新鲜的猪肉、牛肉……
我们经过水果摊，这里的水果有很多，看得我眼花缭乱。而我一眼就看见了我最喜爱的水果——蜜橘，它旁边有黄橙橙的橙子、金灿灿的香蕉、红彤彤的苹果……真是数不胜数。
我们又来到了蔬菜摊，这里可真像一个绿色的王国，有绿油油的韭菜、芹菜，有长长的荷兰豆……我看见一位老奶奶正在和一位卖菜的摊主讨价还价，一位中年妇女拎着刚买的蔬菜笑盈盈地走了。我和妈妈买完菜，忽然看见菜架上有一包东西，旁边有一位阿姨说：“是不是刚才那个人忘记带走了？”卖菜的摊主急忙跑上前去，大声喊道：“刚才那位买菜的大嫂，您有东西落在我这儿了。”那位妇女回头看了一眼，然后又检查了一下，发现东西确实少了，赶紧回头取走自己的东西，并不住地对摊主道谢。摊主说：“没关系，只要在我这里都不会丢。”他们很快乐地互相道别。
在回家的路上，我想：现在的菜市场真是越来越红火，货物的品种也是越来越多了，商贩服务的态度也越来越好了，市场的文明繁荣真是给我们的生活带来了无穷的乐趣。
描写菜市场作文10
每天傍晚，市场里都被人们灌满了喧闹声。“张婶，再便宜五毛钱呗！”“我要一个小西瓜，还有三斤桔子！楼上的人如果实在受不了就会打开窗子大吼：“小声点！”然后甲乙双方就开始了对骂，又有一些人加进来劝阻。一场战争终于得以幸免。
一位年迈的老奶奶拿着一代油麦菜走了过来，趔趔趄趄地有点不稳，好像要摔倒的样子。一个大约二十多岁的小伙子立马过去帮忙。一个衣衫褴褛的乞丐就坐在脏兮兮的泥地上端着盆行乞，点头哈腰地求人们帮助施舍一点。人们行色匆匆地路过，偶尔有人掏兜、弯腰，扔下一枚钢镚或一枚小额票子。
看看那个西瓜大郎，拿着长长的西瓜刀正卖力地吆喝着：“西瓜！西瓜！，最甜的西瓜了！”天正好热得人头晕，连狗都直吐舌头。便有一些人蜂拥而上，西瓜大郎嚓！嚓！嚓！手起刀落，一个个西瓜便露出红红的肚肠，验明正身被人抱走。一会儿一车的西瓜便只剩半车了。
张婶的菜没农药，人人都愿意买。不信你听：“张婶给我约二斤豆角！”“我就爱吃你家种的土豆，给我来三斤土豆！”每天张婶都像大明星一样被好多人围着忙得不亦乐乎。与此同时，刘叔的茄汁鱼那边也是热火朝天，他的茄汁鱼又甜又鲜非常好吃呢！
这就是新华商厦后面的通江市场，热闹着呢！不信你去逛一逛，瞧一瞧！
蔬菜市场卫生管理制度（扩展5）
——菜市场作文300字3篇
菜市场作文300字1
星期天上午，老师带我们去参观西门菜市场。同学们可开心了。一走进西门菜市场一看，真是人山人海呀！
我们走到猪肉销售区，我们看见一爿爿猪肉放在桌子上，卖主正拿着大刀把它们剁成一段一段的，有的还不停地叫喊：“来呀，快来买我的猪肉呀，这猪肉要多新鲜就有多新鲜。再不买，可就没了！”买主带着微笑，和卖主讨价还价，选中自己满意的肉，笑眯眯地走了。
我们又来到鱼类销售区，大盆，小盆，满是大大小小的鱼。有的一蹦一跳的，有的一动不动躺着，有的则在池子里慢悠悠地游来游去。甲鱼呢，他们有的昂着头，窥视着周围，像一个侦察兵；有的则把头缩进壳里，一动不动。虾子则一刻也不停地跳上跳下，活泼得很呢。
我们又来到蔬菜区，这里菜真多，青菜、菠菜、萝卜、大蒜……应有尽有，而且每一样都是那么新鲜碧绿，人们挑着，拣着，笑语盈盈……
西门菜市场，你给人们的生活带来了方便！
菜市场作文300字2
一眨眼，马上要过新年了，这时的菜市场再热闹不过了，不信，我就带你去看看吧!
走进市场, 只见市场的人可真多啊!人山人海，水泄不通，走进市场作文：新年的菜市场。人们连走过道也要侧着身子。小贩的吆喝声、顾客的讨价还价声、鸡鸭的鸣叫声……汇成了一曲悦耳动听的交响曲。
走进菜市场，你会看到到都是长龙般的菜摊，一个接着一个，却又井然有序，走进市场作文：新年的菜市场。菜摊上摆着各种各样的蔬菜，有绿油油的空心菜，有小皮球似的卷心菜，有金黄色的胡萝卜……看了让人眼花缭乱。
鱼摊前也很热闹，鱼摊上的鱼有大有小：大的足有30厘米长，鱼身有人的小腿那么粗;小的约有5厘米长，鱼身只有铅笔杆那么细。仔细看，还有红色的鱼，十分漂亮!
前来买东西的人脸上都在笑，虽说天气有些冷，但每个人心中都暖洋洋的，脸上都挂着笑，欢声笑语充满了市场，。
新年的菜市场是多么热闹啊!
菜市场作文300字3
庄桥街道的庄桥菜市场是一个很大的菜市场。
进了菜市场的大门，你会看到一百五十多个摊位错落有致地分布在菜市场内。这里是卖肉的，哪里是卖鱼的，那是卖蔬菜的，划分的很整齐。往前走几步，再往左边一拐，就是卖肉的摊位。摊位上摆满了各式各样肉：鸡肉、猪肉、牛肉……每块肉看上去都那么新鲜，那么诱人。
往前再走几步，向右拐，你就会闻到一股股浓烈的鱼腥味。没错，那就是卖鱼的地方。别看有那么强的鱼腥味，这里的鱼条条都是活蹦乱跳的，又大又肥。
接着往前再走几步，转个弯，便来到了卖蔬菜、糕点、豆腐、调料的摊位了。摊位上摆满了花花绿绿的菜、糕点……最诱人的`要数糕点摊了，一些糕点刚出炉，香喷喷的；买一块尝尝，又酥又香。整个菜市场热热闹闹，充满了讨价还价的声音。
庄桥菜市场的菜应有尽有，这个菜为庄桥市民提供了很大的方便。（陆宇菡）
蔬菜市场卫生管理制度（扩展6）
——逛菜市场日记3篇
逛菜市场日记1
刚刚从桂林回到家的第一天，就特别想念饺子的味道，虽然学校里面也有卖饺子的，可就是觉得没有自己做的好吃。可能是经常吃自己包的饺子，把嘴都养成娇气的`孩子了。
心动不如行动，我立马全被武装赶往菜市场。一进到里面，各种叔叔阿姨的叫卖声，此起彼伏，你每路过一处，往那多看一眼，老板就会喊住你，叫你帅哥美女要不要买点，这种现象屡见不鲜。
还好我早有准备，早就准备好了菜谱，把自己需要的东西都写在了纸上，方便购买，半小时后，我终于买到了自己需要的食材，提着手里满满当当的胜利品回家了。
逛菜市场
“叮铃铃……”我的闹钟响了。咦！今天不是星期六吗？闹钟怎么响这么早呢？哦！我想起来了：昨天晚上我答应妈妈今天和妈妈一起去买菜。于是，我赶紧穿好衣服，吃过早饭，拎着篮子和妈妈一起出门了。
我离菜市场还有一段路的时候，就听到了有人喊：“快来看一看，瞧一瞧，既新鲜又水灵的大白菜，只卖五毛钱一斤喽！快来买啊！”走到菜市场大门时，我更被这吆喝声给吸引住了，吆喝声中还掺杂着讨价还价声，车来车往声，真是此起彼伏啊！
我和妈妈走进菜市场，我看见了弯弯的扁豆，披着绿色外衣的，戴着黄花的黄瓜，红彤彤的番茄，披着紫色外衣的茄子……
过了好长时间后，菜篮子装满了，妈妈说：“篮子装不下了，该回家了。”
最后，我就和妈妈开心地回家了。
逛菜市场日记2
今天，我早早起床，刷牙洗脸后，跟着爸爸妈妈一起去逛菜场。
我们来到宗汉农贸菜场，走进菜场，我就看见一张大大的市场导购图，在上面可以看到整个市场的布局，方便顾客快速找到自己想买物品的区域。往里走几步抬头，我又看见一个大屏幕，上面滚动着各种菜今天的价格和新鲜度。
我先来到蔬果区，蔬菜水果真是应有尽有，有绿油油的菠菜、红彤彤的西红柿、雪白的大白菜，还有黄澄澄的香蕉、圆鼓鼓的大西瓜……真是玲琅满目。老板们吆喝着走过的顾客去买，这吆喝声可真热闹。
走过蔬果区我来到水产区，看见挨家挨户摆满了各种各样的海鲜，有活蹦乱跳的虾，有挥舞着大钳子的螃蟹等等。购买海鲜的顾客很多，连苍蝇也来凑热闹，一会在鱼上方飞来飞去，一会停在鱼上，一位烫着头发的阿姨一边招呼顾客，一边不耐烦地拿扇子赶苍蝇，嘴里还碎碎念。
离开水产区，我又来到肉类区，只见卖肉老板正拿着大刀在宰肉，我问妈妈：“妈妈，这个刀这么大，是什么刀？”妈妈告诉我：“这是宰肉的大屠刀，因为肉骨头比较硬，需要锋利的大屠刀才可以切开。”我觉得很神奇，于是就站在那里看着，老板热情地问：“小朋友，你要买什么？”我不好意思地说：“谢谢，我不买。”
离开肉类区刚好是出口，我们走出大门，发现菜场外面还有各种各样的店面，粮油店、点心店、烟酒店等等。我挑了一家早餐店点了一份烧饼和两碗馄饨，坐在里面一边吃点心，一边心想：菜场里可真热闹，菜可真多啊！有时间，我一定要和妈妈多逛逛菜场。
逛菜市场日记3
刚刚从桂林回到家的第一天，就特别想念饺子的味道，虽然学校里面也有卖饺子的，可就是觉得没有自己做的好吃。可能是经常吃自己包的饺子，把嘴都养成娇气的孩子了。
心动不如行动，我立马全被武装赶往菜市场。一进到里面，各种叔叔阿姨的叫卖声，此起彼伏，你每路过一处，往那多看一眼，老板就会喊住你，叫你帅哥美女要不要买点，这种现象屡见不鲜。
还好我早有准备，早就准备好了菜谱，把自己需要的东西都写在了纸上，方便购买，半小时后，我终于买到了自己需要的食材，提着手里满满当当的胜利品回家了。
逛菜市场
“叮铃铃……”我的闹钟响了。咦！今天不是星期六吗？闹钟怎么响这么早呢？哦！我想起来了：昨天晚上我答应妈妈今天和妈妈一起去买菜。于是，我赶紧穿好衣服，吃过早饭，拎着篮子和妈妈一起出门了。
我离菜市场还有一段路的时候，就听到了有人喊：“快来看一看，瞧一瞧，既新鲜又水灵的大白菜，只卖五毛钱一斤喽！快来买啊！”走到菜市场大门时，我更被这吆喝声给吸引住了，吆喝声中还掺杂着讨价还价声，车来车往声，真是此起彼伏啊！
我和妈妈走进菜市场，我看见了弯弯的扁豆，披着绿色外衣的，戴着黄花的黄瓜，红彤彤的番茄，披着紫色外衣的茄子……
过了好长时间后，菜篮子装满了，妈妈说：“篮子装不下了，该回家了。”
最后，我就和妈妈开心地回家了。
蔬菜市场卫生管理制度（扩展7）
——中班参观菜市场教案3篇
中班参观菜市场教案1
活动目标：
1、通过实地观察认识常见的几种蔬菜。
2、比较菜市场和超市买菜、卖菜的不同方式。
3、了解菜场中物品摆放和人际交往的特点，促进了幼儿社会性的发展。
4、培养幼儿敏锐的观察能力。
5、初步培养幼儿用已有的生活经验解决问题的能力。
活动准备：
1、事先去幼儿园附近的菜市场勘察路线;
2、家长带幼儿上菜场，丰富相关生活经验;
3、与菜场，社区做好沟通好活动相关事宜。
活动过程：
一、交代任务“去菜市场”
1、今天我们要到菜市场，去看看蔬菜真正的样子。看看除了我们认识蔬菜之外，还有哪些蔬菜。
2、交代参观时和行进间的注意事项。
二、到菜市场参观
1、实地观察蔬菜真实的模样
(1)认识蔬菜的种类，例如：豆荚类、叶菜类、果菜类、茎菜类花菜类等
(2)同样都是叶菜类，叶子有大有小，长的都不太一样。
(3)同一种蔬菜，也有不同的品种，长相也不太一样，例如：大白菜和小小白菜。
2、买菜、卖菜的过程观察。
3、买菜的人和卖菜的人是怎样讨价还价的。
三、返回幼儿园，回顾分享
1、请幼儿分享自己在菜市场所观察到的蔬菜和大家分享
2、展示几种常见菜，请幼儿说说，这些菜和吃的时候又有什么不同
3、买菜的人和卖菜的人是怎样讨价还价的?
4、菜市场买卖的情景模仿。
活动反思：
本次活动充分利用了家、园、社区三方面的资源，在准备活动中有了家长的经验铺垫以及社区方面的大力配合，使活动有条不紊地开展。幼儿也真正成为了活动的主体，了解了买菜的基本过程，懂得有礼貌地和卖菜人进行沟通，体验了买菜的乐趣。
蔬菜市场卫生管理制度（扩展8）
——描写家乡菜市场的美文：舌尖上的菜市场 (菁选3篇)
描写家乡菜市场的美文：舌尖上的菜市场1
菜市场，无数种味道夹陈在一起的地方，有人说难闻，但有人却每日都沉浸在其中，这里才是生活的味道——题记
我家附近有家大型农产品集贸市场——天声街菜市场，它坐落于热闹喧嚣的车站路，七八百米长的街道两旁，店铺林立，摊贩聚集，是武汉规模比较大的菜市场，品种多，价格低，不少人慕名而来，甚至跨江而至。
天声街菜市场，也是各种美味早餐的聚集地——热干面、豆皮、面窝、油香、汽水包、糊汤粉……老武汉的过早(早餐)，这里都有。
很多人调侃道：来一次天声街，逛个菜场都要胖10斤，本来只想逛个菜市场买菜，怎么就没管住自己的嘴呢?
我最开心的事之一，便是周末休息和奶奶去菜市场。走进天声街，两人先吃美美地吃上一顿早餐，然后再慢慢地往前逛。
周末，是菜市场最热闹的时候，左边第9家，是一对中年夫妻开的“金锣冷鲜肉”店，店面不大，价格适中，质量却让人放心，每到冬季，大叔大妈爷爷奶奶们排队在这里灌制香肠，原味、广式、香辣，这三种口味是我家每年必灌的，甜甜的广式香肠是我的最爱。
五花肉比瘦肉好吃，是最近才有的顿悟。瘦肉精纯，蔬菜大多不愿意与它们搭配。在我小时候，奶奶将瘦肉细细剁碎，加入骨头汤，放在锅上蒸，然后再放两个鸡蛋，煮到大半熟用筷子捅破，蛋黄流进肉香包裹的浓汤，这碗鸡蛋瘦肉汤便是童年的味道。后来，迈过了童年，我便享受不到这待遇了。嘴馋的我，偶尔会向奶奶提出做汽水肉，常被她笑作“长不大的毛毛”。
相比之下，五花肉适合扮演的角色就太多了，奶奶做的红烧肉、粉蒸肉，一上桌，那诱人的香味就已撩拨起食欲，尝一口，松软的肉，弹性十足，那香味从舌根深处向整个口腔缓缓弥漫开去，让人欲罢不能。
往前走几分钟，一股香味扑鼻而来，这是“正宗口福卤菜店”，周六周日往往有优惠活动，吆喝声也此起彼伏……“才出锅的鸡鸭、牛肉、五花肉、干子，藕，热的，热的”。奶奶是这家的老客户，常买这家的卤五花肉，再配些卤干子或卤藕。奶奶做菜讲究色彩搭配，用姜蒜将五花肉炸香，倒入卤干子或卤藕，重油大火，加一勺酱油，撒点清水，继续翻炒，然后加入红椒和大蒜，那色彩漂亮极了，这时大蒜和五花肉的焦香弥漫在厨房每个角落。此时，我会溜进厨房，就等着奶奶说“马上吃饭”这一句。
武汉的“大江大湖”定位，让买鱼吃鱼成为江城市民的日常。前面右转弯就是鱼摊，有鳊鱼、鳜鱼、鳝鱼……“才饮长江水，又食武昌鱼”，说的便是这鳊鱼。“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，入诗的鳜鱼，价格40元/斤，自然不便宜。鳝鱼，价格也比较贵，爸爸说鳝鱼营养好，可提高免疫力，在我临近考试，学习疲劳，或生病时，他会买鳝鱼回家亲*，将姜、蒜爆香，倒入鳝鱼段，翻炒，再加入料酒、生抽、老抽、白糖，反复爆炒后加水，烧至收汁，加入黑胡椒起锅。爸爸做的鳝鱼味道一绝，每次我都可以多吃半碗饭。
“刚从地里摘的青菜”、“看一看，看一看，没有上农药的绿色蔬菜”。沿着叫卖声走过去，望见一片绿油油亮晶晶的青菜，感觉站在田埂上，仿佛看见的就是沾着露珠的菜地。“今天是清炒小白菜还是生菜或菠菜”，这时，奶奶会征求我的意见。前面一片五颜六色的西红柿、四季豆、西兰花、茄子、南瓜、黄瓜、萝卜……也整齐干净的等待我们挑选，奶奶征求完我意见，然后领我去找那些年纪大、衣服穿着破旧的老人，这类老人并没有固定的摊位，而是一个旧篮子，菜就摆在地上，奶奶买菜时会多给他们几毛钱。“这太脏了吧”?第一次陪奶奶买菜时，我让她别买摆地上的菜。奶奶说这些老人卖的一点小菜，也只为挣几块或几十块贴补家用，靠自己的双手赚取微薄的生活费，他们没有高的生活质量，只是艰难的活着。
“脆藕清炒，粉藕煨汤”，“大肥藕煨汤好得很”，熙熙囔囔、人头攒动，是卖莲藕的摊位。武*喜欢排骨藕汤，习惯用大筒子骨、排骨、九孔莲藕，配上姜块，每到冬季来临，家家都会来一锅排骨藕汤，芳香浓郁，骨肉烂炖入丝，莲藕粉糯可口，冬日里喝上一碗，再冷也不觉得冷。
在菜市场，会看到不同年龄的人，中年女性居多，也有夫妻俩的，有父母带着孩子的，也有两鬓霜白、步履蹒跚的老爷爷和老奶奶，他们脸上带着对生活的投入神情，大家聚集到这里，冲着一个共同而简单的生活目的：为下一顿菜采购食材，不在乎拥挤吵杂，不在乎难闻的味道，只在乎要买哪几样菜，要做出怎么的饭菜。
《舌尖上的中国》总导演说过：一座城市最吸引我的，从来不是历史名胜或者商业中心，而是菜市场。
如果说城市有生命，那菜场必定是她的胃。一个城市的味道最浓重的地方当属菜市场，这是生活的浓缩，琐碎的故事在这里发生，这里可以感受城市的人生百味和城市的品味。逛一圈菜市场，无论是鱼虾螃蟹，还是便宜的两把青菜，各自回到自己家中的厨房，用最踏实的烟火味，烹绘生活的色彩。
描写家乡菜市场的美文：舌尖上的菜市场2
菜市场，无数种味道夹陈在一起的地方，有人说难闻，但有人却每日都沉浸在其中，这里才是生活的味道——题记
我家附近有家大型农产品集贸市场——天声街菜市场，它坐落于热闹喧嚣的车站路，七八百米长的街道两旁，店铺林立，摊贩聚集，是武汉规模比较大的菜市场，品种多，价格低，不少人慕名而来，甚至跨江而至。
天声街菜市场，也是各种美味早餐的聚集地——热干面、豆皮、面窝、油香、汽水包、糊汤粉……老武汉的过早(早餐)，这里都有。
很多人调侃道：来一次天声街，逛个菜场都要胖10斤，本来只想逛个菜市场买菜，怎么就没管住自己的嘴呢?
我最开心的事之一，便是周末休息和奶奶去菜市场。走进天声街，两人先吃美美地吃上一顿早餐，然后再慢慢地往前逛。
周末，是菜市场最热闹的时候，左边第9家，是一对中年夫妻开的“金锣冷鲜肉”店，店面不大，价格适中，质量却让人放心，每到冬季，大叔大妈爷爷奶奶们排队在这里灌制香肠，原味、广式、香辣，这三种口味是我家每年必灌的，甜甜的广式香肠是我的最爱。
五花肉比瘦肉好吃，是最近才有的顿悟。瘦肉精纯，蔬菜大多不愿意与它们搭配。在我小时候，奶奶将瘦肉细细剁碎，加入骨头汤，放在锅上蒸，然后再放两个鸡蛋，煮到大半熟用筷子捅破，蛋黄流进肉香包裹的浓汤，这碗鸡蛋瘦肉汤便是童年的味道。后来，迈过了童年，我便享受不到这待遇了。嘴馋的我，偶尔会向奶奶提出做汽水肉，常被她笑作“长不大的毛毛”。
相比之下，五花肉适合扮演的角色就太多了，奶奶做的红烧肉、粉蒸肉，一上桌，那诱人的香味就已撩拨起食欲，尝一口，松软的肉，弹性十足，那香味从舌根深处向整个口腔缓缓弥漫开去，让人欲罢不能。
往前走几分钟，一股香味扑鼻而来，这是“正宗口福卤菜店”，周六周日往往有优惠活动，吆喝声也此起彼伏……“才出锅的鸡鸭、牛肉、五花肉、干子，藕，热的，热的”。奶奶是这家的老客户，常买这家的卤五花肉，再配些卤干子或卤藕。奶奶做菜讲究色彩搭配，用姜蒜将五花肉炸香，倒入卤干子或卤藕，重油大火，加一勺酱油，撒点清水，继续翻炒，然后加入红椒和大蒜，那色彩漂亮极了，这时大蒜和五花肉的焦香弥漫在厨房每个角落。此时，我会溜进厨房，就等着奶奶说“马上吃饭”这一句。
武汉的“大江大湖”定位，让买鱼吃鱼成为江城市民的日常。前面右转弯就是鱼摊，有鳊鱼、鳜鱼、鳝鱼……“才饮长江水，又食武昌鱼”，说的便是这鳊鱼。“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，入诗的鳜鱼，价格40元/斤，自然不便宜。鳝鱼，价格也比较贵，爸爸说鳝鱼营养好，可提高免疫力，在我临近考试，学习疲劳，或生病时，他会买鳝鱼回家亲*，将姜、蒜爆香，倒入鳝鱼段，翻炒，再加入料酒、生抽、老抽、白糖，反复爆炒后加水，烧至收汁，加入黑胡椒起锅。爸爸做的鳝鱼味道一绝，每次我都可以多吃半碗饭。
“刚从地里摘的青菜”、“看一看，看一看，没有上农药的绿色蔬菜”。沿着叫卖声走过去，望见一片绿油油亮晶晶的青菜，感觉站在田埂上，仿佛看见的就是沾着露珠的菜地。“今天是清炒小白菜还是生菜或菠菜”，这时，奶奶会征求我的意见。前面一片五颜六色的西红柿、四季豆、西兰花、茄子、南瓜、黄瓜、萝卜……也整齐干净的等待我们挑选，奶奶征求完我意见，然后领我去找那些年纪大、衣服穿着破旧的老人，这类老人并没有固定的摊位，而是一个旧篮子，菜就摆在地上，奶奶买菜时会多给他们几毛钱。“这太脏了吧”?第一次陪奶奶买菜时，我让她别买摆地上的菜。奶奶说这些老人卖的一点小菜，也只为挣几块或几十块贴补家用，靠自己的双手赚取微薄的生活费，他们没有高的生活质量，只是艰难的活着。
“脆藕清炒，粉藕煨汤”，“大肥藕煨汤好得很”，熙熙囔囔、人头攒动，是卖莲藕的摊位。武*喜欢排骨藕汤，习惯用大筒子骨、排骨、九孔莲藕，配上姜块，每到冬季来临，家家都会来一锅排骨藕汤，芳香浓郁，骨肉烂炖入丝，莲藕粉糯可口，冬日里喝上一碗，再冷也不觉得冷。
在菜市场，会看到不同年龄的人，中年女性居多，也有夫妻俩的，有父母带着孩子的，也有两鬓霜白、步履蹒跚的老爷爷和老奶奶，他们脸上带着对生活的投入神情，大家聚集到这里，冲着一个共同而简单的生活目的：为下一顿菜采购食材，不在乎拥挤吵杂，不在乎难闻的味道，只在乎要买哪几样菜，要做出怎么的饭菜。
《舌尖上的*》总导演说过：一座城市最吸引我的，从来不是历史名胜或者商业中心，而是菜市场。
如果说城市有生命，那菜场必定是她的胃。一个城市的味道最浓重的地方当属菜市场，这是生活的浓缩，琐碎的故事在这里发生，这里可以感受城市的人生百味和城市的品味。逛一圈菜市场，无论是鱼虾螃蟹，还是便宜的两把青菜，各自回到自己家中的厨房，用最踏实的烟火味，烹绘生活的色彩。
描写家乡菜市场的美文：舌尖上的菜市场3
好多年前，你在小县城的"一所中学教书，那所中学在小县城的东关，从中学的西大门出来一路向南，经过一座小石桥，再沿着护城河往南走，一会功夫就到东关菜市场了。
许多年后你还记得菜市场的拥挤和喧闹，你骑一辆破旧的自行车，自行车前面安着一个铁车筐，车筐你装着你买的一些青菜，骑车回去的路上有时候会遇见你教的一些学生，他们和你打招呼的声音已经变得格外遥远，时间是最好的消声器，你的回望宛如在看一部老旧的默声黑白电影，温情而感伤。
你在冬天的一个早晨驻足在菜市场西头的那家胡辣汤摊点前，打上两碗胡辣汤再买上几个油炸面泡，是一家人奢侈的一顿早餐。
经营胡辣汤摊点的是一大家人，掌勺的那位老者弓着腰，永远是那身打扮：蓝色遮沿帽，油腻腻的衣服和围裙。他盛胡辣汤的动作有夸张和表演的成分在里边，长长的勺子扬得很高，但汤汁一点都没有洒在外面。
老太太负责炸面泡，一位女儿负责烧地锅。胡辣汤和油炸面泡是绝配，胡辣汤又酸又辣，面泡又香又软，熨帖的滋味，回味绵长。
胡辣汤是小县城的一道美食，据说有一百多年历史了。最早是小县城赵街一家姓胡的首创，其制作方法是：把小麦面和成面块后加温水洗成面筋，放在清水里，将海带丝、粉条下锅加水，上火，烧至80度时，把洗好的面筋拉成薄片下锅，旋转搅动，拉成穗状。开锅后撒上胡椒面、葱花、姜丝、菜叶等，盛上碗加香油和陈醋，入口香酸辣，清香爽口。一碗胡辣汤就这样融入了小县城人们的生活，成为小县城的地方名吃。
胡辣汤摊点是东关菜市场的一道风景，每天早晨摊点前都聚满喝胡辣汤的人，他们或蹲或站，一人端一碗冒着香气和热气的胡辣汤，舌尖上的快感是这道风景的核心。
东关菜市场的另外一道风景是卖凉拌猪脸肉的摊点。卖凉拌猪脸肉的是一位中年男子，推一辆有玻璃罩子的四轮车，四轮车常常停在县城东关菜市场西头的路口，离胡辣汤摊点不远。
卤好的猪耳朵猪脸猪拱嘴装在一个大铝盆里，用白棉布盖着，放在玻璃罩子里，玻璃罩子很大，里面摆放着瓶瓶罐罐和一个切肉的案子，清洗好的葱姜蒜香菜装在一个竹筐里，一个半大的汤盆里盛着特制的辣椒油，辣椒油上面漂着一层油炸芝麻。
凉拌猪脸肉是论斤卖的，先称好肉再凉拌。食客口味各异，有想要猪耳的，有想要猪拱嘴的，老板每样都会搭配一些猪脸肉，不然猪耳朵猪拱嘴卖完了猪脸肉就不好卖了。
你忘记了卤猪脸肉的价格，但你清晰地记得那位中年男子切肉的娴熟，称好的猪脸肉放在案子上，一会功夫就被中年男子切成薄薄的肉片，然后放进一个小铝盆里凉拌。老板抓一把切细的葱姜香菜撒进盆里，浇上几勺特制的辣椒油，用筷子搅拌均匀，装进塑料袋里，喜欢吃辣的还要让老板多加点辣椒油，不用尝，闻着就很香。
许多年前这是一道你和同事们最喜欢吃的菜肴，在一些昏黄，和几位同事驻足在摊点前，买上一些凉拌猪脸肉，几个人围坐在斗室内，喝酒聊天。因为有美食和自由，你们对生活都没有太多的奢望，那些曾经的理想和梦想，都被庸常的生活击溃，你知道那道凉拌猪脸肉就是击溃梦想最强有力的武器。
那是回忆中很快乐的一段时光，有一份凉拌猪脸肉相伴，你们感觉生活中有了些许期盼，每次小聚之后都盼着下次的聚会，盼着吃上那一份凉拌猪脸肉，盼着那些自由的交谈和短暂的放松，以此来抵御生活的困窘和无聊。好多年后听谭维维唱的《往日时光》，“朋友们举起了啤酒，桌上只剩下半根香肠”，你们也举起酒杯，但桌上剩下的只有几片猪脸肉，那也是你们的往日时光，同样是人生中最美的珍藏。
好多年过去，东关菜市场路口拓宽改造，那家胡辣汤摊点和凉拌猪脸肉摊点不知挪到什么地方去了，宛如你在小县城度过的青春时光，再也找不到踪迹。