摘要 通过实地参观调查、走访农户、田间实际观察的方法对巴州阿瓦提农场，沙依东园艺场，二队、四队等4个队36家农户香梨园进行随机取样，对香梨品种、土壤、灌溉、施肥、人工授粉、整形修剪及病虫害防治等库尔勒香梨采前栽培管理和采后加工贮藏进行了调查，为提高库尔勒香梨品质提供基础资料。
关键词 库尔勒香梨；栽培技术；调查
中图分类号 S661.2 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2014）35-12446-02
库尔勒香梨属蔷薇科（Rosaceae），原产新疆库尔勒地区，栽培历史在1 400年以上，为瀚海梨（新疆梨的原始种）和鸭梨的自然杂交种[1]，商品名称有香蜜梨、中华香梨、新疆香梨等，维吾尔语名有乃西普特、乃西米提和乃西普提等。库尔勒香梨果实皮薄肉脆，细嫩多汁，清甜爽口，香味浓郁，维生素C含量十分丰富且耐贮藏。库尔勒香梨以其独有的品质，已成为库尔勒地区主要栽培和创汇的大宗果品之一，产品远销韩国、泰国、日本、美国、马来西亚等十多个国家和地区，深受国内外消费者喜爱[2]。香梨已成为农民增收的主要渠道，占梨种植区农民年纯收入的50%左右，主导地位不断强化[3]。笔者通过调查了解新疆库尔勒香梨生产栽培技术、贮藏保鲜等方面的现状，总结分析库尔勒香梨生产栽培加工状况，为提高当地香梨品质提供理论依据。
1 调查地点基本情况
新疆巴音郭楞蒙古自治州（以下简称巴州）地处中纬度地带，欧亚大陆中心，塔里木盆地东部，远离海洋，周围山脉阻滞西风气流携带的水气，同时阻碍极地冷空气直接南下[4]。独特的地理条件造成巴州既有不同于北疆，也区别于南疆西部的独特气候，属于极端干旱的大陆性气候，春季升温快而不稳，秋季短暂而降温迅速，多晴少雨，光照充足，空气干燥。巴州光能资源丰富，年太阳总辐射为 5 629～ 6 562 MJ/m2，日照时数长，全年日照为2 763.2～3 187.1 h。昼夜温差大，无霜期长。由于光温资源丰富，巴州果树光合作用好，梨树生长发育正常，产量稳定，果实品质优良，果型端正，脱萼果率高，所以库尔勒绿洲已成为国内外驰名的库尔勒香梨生产基地。该研究对巴州阿瓦提农场、沙依东园艺场，二队、四队等4个队36家农户香梨园的采前栽培管理和采后加工贮藏进行了调查，为库尔勒香梨采后贮藏过程中黑心病的预防提供原始参考。
2 结果与分析
2.1 面积与产量
由于水资源缺乏，库尔勒香梨种植面积增长较慢，但由于栽培管理和贮藏保鲜的技术改进，产量实现快速增长，2012年达到58.91万t，比2008年增产了25.33万t（图1）。
2.2 香梨品种及其砧木种类
如表1所示，被调查地区91.6%的梨户种植库尔勒香梨品种，5.6%种植新梨1号品种，2.8%种植新梨7号品种。由于杜梨抗干旱，耐寒凉，通常作各种栽培梨的砧木，结果期早，寿命很长，与香梨亲和力强，故砧木全部选择为杜梨。
2.3 香梨生长期间灌水管理
如图2所示，被调查农户在香梨生长期间浇水4次占5.6%，5次占8.3%，5次以上占86.1%。如图3所示，农户在香梨生长的萌芽期、开花期、结果期、采前期及越冬期浇水比例分别为77.8%、69.4%、97.2%、91.7%及88.9%。浇水大部分集中在6～8月，此时是果实发育和新梢生长期，需水较多，灌水量在1 500 m3/hm2左右。幼龄梨园灌水方式多数为开沟定植，成龄梨园多采用畦灌。
2.4 香梨生长期间施肥管理
如图4所示，被调查农户在香梨生长期间施肥3次占22.2%，4次占61.1%，4次以上占16.7%。如图5所示，农户在香梨生长的萌芽期、开花期、结果期、采前期及越冬期施肥比例分别为77.8%、75.0%、83%、27.8%及97.2%。在9月底至11月初期间进行深翻秋耕，施入有机肥、磷钾复合肥混合。除了行间开沟施肥，还可采用叶面追肥。确定施肥量应根据产量高低、土壤条件、树龄大小等进行综合考虑。基肥用量一般按照“斤果斤肥”的标准，化肥的施用量为总施肥量的3%。
2.5 香梨生长期间整形修剪和人工授粉
如图6所示，农户香梨生长期间修剪3次占66.7%，3次以上占11.1%，2次占22.2%；修剪时期主要在冬季休眠期（11月初至翌年3月上中旬）和夏季生长期（5月初～6月底）。一般进行3次修剪，夏季2次，冬季1次。整形修剪原则是培养骨干枝，控制竞争枝；以放为主，截缩结合，培养枝组；分清层次，控冠扩展[5]。如图7所示，人工授粉比例为94.4%，自然授粉为5.6%。每公顷纯花粉用量为225～375 g，可采用人工点授、纱布袋抖授、花粉液喷雾、挂花枝等方法。
2.6 香梨生长期间病虫害防治
香梨生长期间主要病害有腐烂病、黄化病，有86.1%的被调查农户进行了病害的防治，主要防治措施为选用0.3%～0.5%硫酸亚铁进行喷施，冬季选用保暖材料对主干、枝杈等部位进行包扎、涂白防止冻害。主要虫害为梨喀木虱、梨小食心虫、害螨、蚧壳虫类、蚜虫等，有97.2%的被调查农户进行了虫害的防治，主要防治措施为选用1.8%阿维菌素（爱福丁）4 000倍液、20%氰戊菊脂（速灭杀丁）乳油3 000倍液、48%毒死蜱（乐斯本）乳油2 000倍液等农药进行田间喷施。病虫害现阶段防治主要是化学农药为主（97.2%），究其原因可能是生物药剂的成本太高，无法大面积普及。
2.7 香梨采后处理及用途
只有5.6%的农户采摘的时候选择用保鲜袋，采后16.7%农户直接进行鲜果销售，5.6%农户进行土窖贮藏，77.7%农户选择大的冷库进行贮藏。保鲜袋结合气调可以有效除菌灭菌，降解农药残留，抑制水分的蒸发，提高保鲜质量，延长保鲜时间，减少果品损耗[6-9]。冷库贮藏是一种良好的安全贮果方法，这种方法贮藏库尔勒香梨 8个月后的好果率一般为 95%左右，腐烂率和失水率都很低，很少有黑心病出现[10]。巴州地区库尔勒香梨采后处理和贮藏方式还需进一步的改进。
3 结论与讨论
库尔勒香梨是全疆率先实现产业化发展的农产品之一，也是巴州地区农业支柱产业。嫁接所用的砧木均为抗性较好的杜梨；香梨生长期间浇水多在5次以上，主要集中在结果期；施肥3次，其中基肥1次，追肥2次；绝大部分农户进行了病虫害的防治，病虫害防治主要以喷洒化学农药为主；绝大多数农户在香梨采摘过程中只加网套不加保鲜袋，大部分果农会选择在冷库进行香梨贮藏。巴州地区库尔勒香梨栽培管理系统较为完善，但采后套加保鲜袋，冷库贮藏方面还有待加强，此外，当地企业应该增强香梨的深加工开发能力，丰富产品种类，完善产品结构，以真正提高香梨的附加值和经济效益，并促使香梨产业持续稳步地向前发展。
参考文献
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[2] 高启明，候江涛，李疆.库尔勒香梨生产现状与研究进展[J].中国农学通报，2005（2）：223-236.
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[8] 张婷，车凤斌，李萍，等.气调指标对库尔勒香梨果实贮藏质量的影响[J].安徽农业科学，2009，37（30）：14566-14568.
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[10] 崔蜜蜜.我国水果供应链组织模式创新研究[D].武汉：华中农业大学，2007：9-10.