摘要：伴随着社会经济的持续快速发展，人们的生活条件水平得到了持续的提升，人们在对食品上出的要求也不断提升。但是，最近几年我国的食品质量问题不断凸显，因此需下大力度进行食品检测，而当前我国在食品检测工作上仍然存在很多问题。基于此，本文主要针对食品检测过程中邻苯二甲酸酯的研究情况进行相关的分析与总结。
关键词：邻苯二甲酸酯;食品检测;研究进展
中图分类号：TS207.3
伴随着人们针对食品安全问题的不断关注，一些关于食品里包含邻苯二甲酸酯的相关报道也逐渐出现。针对这样的情况，我国曾经将17种邻苯二甲酸酯类物质列为违法添加的非食用物质。所以，对于食品中邻苯二甲酸酯检测的进展情况进行研究也就变得非常有必要。
1邻苯二甲酸酯概念
邻苯二甲酸酯（Phthalateacidesters）属于邻苯二甲酸的一种酯化衍生物，因此也经常会被称为酞酸酯，邻苯二甲酸酯是当前食品工业中使用广泛并且品种较多和产量相对较大的一种增塑剂。但是与此同时，邻苯二甲酸酯也是在日常生活中经常会使用到的一种环境激素类的污染物。邻苯二甲酸酯类增塑剂最初出现在1920年，而在1935年聚氯乙烯生产实现工业化之后，邻苯二甲酸酯则开始作为一种增塑剂被使用到了更为广泛的领域。邻苯二甲酸酯被使用的范围非常广泛，近些年则开始被广泛应用在了食品和药品领域，诸如药丸、营养补品的肠衣、助膜剂、稳定剂、乳化剂与悬浮剂等都出现过邻苯二甲酸酯的身影。当前邻苯二甲酸酯使用率占到其整体使用量的80%左右。因此也成为了人们生活中必不可少的一种化学物质。
2邻苯二甲酸酯在食品检测中的研究进展
王兵等[1]对于桶装食用油样品进行研究，将其中的5种邻苯二甲酸酯类塑化剂采取单滴微萃取和气相色谱-质谱共同使用的一种检测方法并且使用气相色谱-质谱仪去对其进行相关的测定。测定的结果显示：在1～10mg·mL-1范围中自身的线性关系是非常好的（r≥0.995）;并且这5种现阶段对邻苯二甲酸酯在3种样品基质里的3个添加水平的整体的回收率达到了75.4%～113.0%，其自身的日内精密度与日间精密度则能够达到2.4%～7.3%以及1.9%～8.5%。同时这几种现阶段对邻苯二甲酸酯里对于DBP进行的检出率能够达到100%，并且检出量均已经超出了GB9685-2008中提出的规定限值0.3mg·kg-1。通过检测分析能够得出这种方法的操作相对简单并且检测结果也较为快速，其自身拥有非常高的灵敏度，因此能够对于酱油和醋以及果汁等类样品对于现阶段对邻苯二甲酸酯提出的检测要需求给予满足。
李晓芹等[2]研究了分散固相萃取检测食品中邻苯二甲酸酯类化合物的相关方法。纯油脂样品当前主要使用的是正己烷饱以及乙腈去进行提取净化;油脂其其中含量相对比较低的食品，其主要是使用10%叔丁基甲醚-乙腈溶液进行提取;然后对于液经相应的分散固相萃取管进行提取和净化之后，气相色谱-质谱联用仪去进行相关的测定。黄永辉[3]还对于纯油脂以及低油脂食品当前现阶段其对于邻苯二甲酸酯进行测定的方法去进行测定，可以说当前阶段其对于邻苯二甲酸酯检出的限定值已经达到了1.5mg·kg-1，DIDP/DINP检出限为9.0mg·kg-1。纯油脂的回收率达到了80%～110%，RSD<6.5%，低油脂样品其自身的回收率已经达到60%～90%，RSD<8.4%。此外，杨艺超等[4]对于蒸馏酒进行测定的方式也获得了不断的完善和改进，其目的是提升检测的稳定性，回收率则能够达到90%～110%，RSD<5.2%。本方法对于前处理设备提出的要求并不高，并且其对于试剂产生的消耗量也比较低，这样的一种方式也便于操作，因此适合使用在日常进行检测的工作中。
3食品和食品包装材料中塑化剂检测的几种常见方法
在当食品行业里，能够对食品进行检测的仪器有很多，可以被使用在对于很多不同食品成分进行检测，目的是保证食品安全给。在欧洲，与食品当里邻苯二甲酸酯进行检测方式主要是使用“索氏提取法”。可是在美国，其进行食品检测和食品包装过程中使用的成分的方法主要是“溶解凝固法”，使用这种方式去标准作业给予规范。当前，我国的食品行业在最近几年对以上几个国家以及世界上使用的检测方法进行了总结，制定了一套属于自身发展的邻苯二甲酸酯在食品有关的具体应用过程中的检测方式，构成了许多有关的国家标准和地方标准以及行业标准。在我国，索氏提取法以及凝胶渗透色谱分析法是经常会被使用的一种对于塑化剂进行检测试验的方式，而当前比较常见的邻苯二甲酸酯检测方式则是气相色谱-质谱法、液相色谱测定方法、在食品行业当里对于邻苯二甲酸酯检测当里也比较的常用，可以说是食品有关部门针对食品产业经常使用的一种检测和制约手段。
利用固相微萃取法对于食品以及食品包装材料里存在的邻苯二甲酸酯成分进行检查。其操作过程比较简便，使用上也较为方便，其对于食品行业进行检测工作有着非常大的便利。固相微萃取法其进行采样的过程较为简便，并且比较容易得到保存。在采样完成以后，使用气相色谱分析仪使其能够对自身的成分给予有效的分析，直接能够获得比较准确的实验数据;使用液相色谱测定分析的方式去对塑化剂成分进行检查。液相色谱-质谱技术在当前食品行业里使用的范围十分的广泛，同时也是当前对于食品和其包装材料当里邻苯二甲酸酯进行检查的一种经常会使用到的手段。
4食品中邻苯二甲酸酯的危害
PAEs类化合物其对于生物会产生很多的负面影响，但是当前人们日常所接触到的食品塑料包装材料其中就包含了以PAEs作为原料的一种增塑剂。这些材料和食品在进行接触的时候，PAEs则会产生迁移，其会造成对食品的污染，因此也会对人体自身的健康带来一定的危害。万文博[5]的研究结果显示，在油脂类的固体食品和油脂类液体，以及非油脂类蔬菜和水果3类和14种食品里检测获得的PAEs类污染物大概69%其自身的含量都超出了欧洲限定的每天0.3mg/kg·体重的一個标准，其显示出PAEs类污染物在被检食品里会产生比较多的迁移。刘庆等[6]通过研究也得出了当前市面上销售的方便面以及方便米粉也会出现一定程度的DEHP污染。可是2011年5月底在台湾出现的食品安全事件（也就是台塑化剂事件）就是因为而出现的，假如不对其给予有效的控制，这样的事件就可能仍然还会出现。
5结语
伴随着食品安全问题获得了人们的高度关注，针对邻苯二甲酸酯进行检测的种类和方式也开始不断的增多。但是尽管多种方法其本身都具备各自的优势，可是这样的一种情况下其本身也有着各自的局限性，因此难免会出现一些处置复杂以及回收率和样品出现损失等情况。因此，需要不断地分析和总结食品检验的方式，找出一个更为精准的方法。
参考文献：
[1]王兵，李建平，黄永忠，等，赢接进样气相色谱技术测定塑料桶装食用油中酞酸酯类增塑剂含量[J].甘肃石油和化工，2011（4）：37-42.
[2]李晓芹，金尉，王莉莉.食品中邻苯二甲酸酯测定方法的优化[J].中国食品添加剂，2017（1）：178-183.
[3]黄永辉.凝胶渗透色谱-气相色谱/质谱法同时测定食用油中22种邻苯二甲酸酯[J].分析科学学报，2012，28（2）：217-221.
[4]杨艺超，张明明，孙远明，等.分散固相萃取-气相色谱-质谱法测定蒸馏酒邻苯二甲酸酯[J].食品科技，2017，42（2）：289-294.
[5]万文博.高效液相色谱法测定食用油中塑化剂的含量[J].中国食品添加剂，2014（2）：220-224.
[6]刘庆，杨红军，史衍玺，等.环境中邻苯二甲酸酯类（PAEs）污染物研究进展[J].中国生态农业学报，2012，20（8）：968-975.